Beiträge zur Kenntniss des Frauencaseïns und seiner Unterschiede vom Kuhcaseïn / von Augustin Wróblewski.

  • Wróblewski, Augustin.
Date:
1894
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Credit: Beiträge zur Kenntniss des Frauencaseïns und seiner Unterschiede vom Kuhcaseïn / von Augustin Wróblewski. Source: Wellcome Collection.

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    Einleitung. Die erste Stelle in der Reihe der wichtigsten menschlichen Nahrungsmittel gehört der Frauenmilch, als dem von der Natur selbst gebotenen Nährstoffe des jungen Menschen. Die Ernährung mit derselben bildet eine nnmittelbare Fortsetzung der bisher im Fötalleben geschehenen. An der quantitativen Zusammensetzung der Frauenmilch lernen wir den Bedarf des Kindes an den einzelnen Nährstoffen kennen. Das Studium derselben in qualitativer Hinsicht belehrt uns, in welcher physikalischen und chemischen Form die Nahrung von der Natur selbst dem Kinde dargeboten wird. Trotz alledem, dass die Frauenmilch ein so wichtiges Nah- rungsmittel und dem Forscher verhältnissmässig leicht zugänglich ist, so ist sie bis jetzt doch nur wenig bekannt. Man hat zwar schon im vorigen Jahrhundert die Unterschiede zwischen der Frauen- und der Kuhmilch bemerkt und später auch näher kennen zu lernen gesucht, um sie eventuell beseitigen zu können, allein man vermochte die sich darbietenden Schwierigkeiten nicht zu überwinden. An Bemühungen in dieser Hinsicht hat es nicht gefehlt, denn die Frage der künstlichen Kinderernährung wurde immer brennender, je mehr man erkannte, wie äusserst wichtig gerade die Ernährung im ersten Jahre des Lebens für die weitere Entwicklung des Kindes i.st. Worin die grossen Schwierigkeiten liegen, werden wir sofort ei'kennen, wenn wir einen Blick auf die bisherigen Arbeiten in dieser Richtung werfen. Bei den Beobachtungen und Untersuchungen wurde die Auf- merksamkeit hauptsächlich auf die in dei- Milch befindlichen Eiweiss- stoffe, als die wichtigsten stickstofflaaltigen Nähi'substanzen gerichtet.