Untersuchungen über die Stoffvertheilung in verschiedenen Culturpflanzen mit besonderer Rücksicht auf ihren Nährwerth / von Robert Pott.

Date:
1876
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Credit: Untersuchungen über die Stoffvertheilung in verschiedenen Culturpflanzen mit besonderer Rücksicht auf ihren Nährwerth / von Robert Pott. Source: Wellcome Collection.

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    Einleitung Wie schätzenswerte Beiträge zur Stoffwanderung in den Pflanzen während des Wachsthums gerade in den letzten Jahren veröffentlicht wurden, bedarf wohl nur der Andeutung. Es sind die verschiedensten Pflanzenspecies in den Kreis der Untei’suchung gezogen worden. Diese Untersuchungen haben Aufschluss über die Stoffvertheilung in den Pflanzen während verschiedener Entwickelungsphasen gegeben; sie haben zum Theil gezeigt, nach welchen Regeln die Stoffwanderung erfolgt. Sieht man von dieser ab, so lässt sich eine vergleichende Un- tersuchung über Stoffvertheilung nur an Pflanzen anstellen, die schpn in ein bestimmtes Entwickelungsstadium eingetreten sind. Für die Ermittelung des Nährwerthes vegetabilischer Nahrungs- mittel ist eine solche Untersuchung notwendig. Die vorliegende Arbeit ist von diesem zweifachen Gesichts- punkte ausgegangen: Erstens wünschte ich die Verteilung der Stoffe in den einzelnen Theilen (Blättern, Stengel, Wurzeln etc.) verschiedener Pflanzen durch genaue quantitative Bestimmungen in ausgedehnterem Maasse, als es bisher geschehen ist, festzu- stellen, um für die Erforschung des Stoffwechsels in den Pflanzen neue Data zu gewinnen; zweitens war es meine Ab- sicht, vorzugsweise als Nahrungsmittel zur Verwendung kom- mende Pflanzen zu untersuchen mit Rücksicht auf ihren Nährwertli. Demnach berührt diese Arbeit einerseits die Pflanzen Physiologie, andererseits die Physiologie der Nahrungsmittel. Das von mir verwendete Material stammt hauptsächlich aus Gärten in oder bei Proskau, namentlich aus einem bei der landwirtschaftlichen Versuchsstation gelegenen Garten. Der Boden, auf welchem die Pflanzen wuchsen, war ein mässig guter Gartenboden. t77)