Règlement pour le service de l'abattoir = Reglement voor den Dienst van het Slachthus / Ville de Bruxelles.

  • Brussels (Belgium)
Date:
1890
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Credit: Règlement pour le service de l'abattoir = Reglement voor den Dienst van het Slachthus / Ville de Bruxelles. Source: Wellcome Collection.

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    Art. 5. Les tripiers, fondeurs et boyaudiers font elablir dans leurs ateliers les fourneaux, poeles, tuyaux, rafraichissoirs et aulres appareils ngcessaires a la cuisson des issues el a la fonle du suif; ils soumellenl au prealable les plans a [’approbation du College des Bourgmestre et Echevins. Art. 6. Les abalteurs, boucliers, charcutiers, tripiers, fondeurs et boyaudiers sent responsables de tous degals commis dans les locaux qu’ils occupent, ainsi que de ceux fails par eux ou par leurs ouvriers ot domestiques dans d’aulres parlies de 1'Abattoir et de ses dtfpendances. 11s doivent faire gratler, laver et blanchir annuellement les rnurs interieurs des echaudoirs et des ateliers el tenir les locaux et leurs abords dans un parfait elat de proprele. § 2. — Personnel. Art. 7. Le personnel attache a l’Abaltoir se compose d’un inspec- leur en chef, d’experts-inspecleurs, d’experls-arbilres, d'un rece- veur, d’un prepose-chef, d’un propose sous-chef, de preposes, de surveillants et concierges, conformement a l’arrete organique des services de l’Administralion. Art. 8. L’inspecleur en chef est choisi exclusivement parmi les medecins velerinaires. Les experts-inspecteurs sont choisis parmi les medecins veieri- naires ou parmi les anciens bouchers n’exergant plus celle profes- sion. Art. 9. L’inspecleur en chef est charge de veiller a l’execution du present reglement el des instructions qui seront donnees par 1’Administration communale. II prend les mesures ndeessaires pour mainlenir l’ordre et assurer la proprete el la salubrilc de l'etablissement. Art. 10. 11 est responsable de la conservation des batiments el du mobilier, sauf son recours contre qui de droit. A 1’entree en fonctions de l’inspecteur en chef, il est dresse un invenlaire et un etat de situation de 1’Abaltoir et de ses accessoires. An* L’inspecteur en chef, aussi bien que les experts-inspec- teurs, sont charges de la visile des animaux sur pied presentes a l'abalage et de la verification des viandes avant leur sortie de l’Abatloir.