Bréviaire du gastronome : ou, L'art d'ordonner le dîner de chaque jour, suivant les diverses saisons de l'année, pour la petite et la grande propriété, précédé d'une histoire de la cuisine française, ancienne et moderne / par Alexandre Martin.

  • Martin, Alexandre, 1795-
Date:
1828
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Credit: Bréviaire du gastronome : ou, L'art d'ordonner le dîner de chaque jour, suivant les diverses saisons de l'année, pour la petite et la grande propriété, précédé d'une histoire de la cuisine française, ancienne et moderne / par Alexandre Martin. Source: Wellcome Collection.

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    une légère critique. Il prétend que vos menus ne sont ni assez nombreux , ni assez fournis 1. De grâce, réparez cette grave omission dans une de vos prochaines éditions. Adieu , mon cher ami, que le ciel vous tienne en joie et vous accorde la continuation d’un constant appétit, que votre estomac fonctionne toujours de même, et puissiez-vous toujours offi- cier avec le même bonheur et la même sécurité. Yotre vieil ami, L. P. S. Comment avez-vous trouvé la poularde que je vous ai envoyée par le dernier courrier? Je vous recommande cette production territo- riale. Accordez-lui un brevet de célébrité dans l’un de vos prochains traités. ^ Nous n’avions pas attendu la sage observation de notre ami pour remplir le vide indiqué. Voir notre çhapitre des Menus.