Sur la génération des ferments / par E. Fremy.

  • Frémy, E. (Edmond), 1814-1894.
Date:
1875
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Sur la génération des ferments / par E. Fremy. Source: Wellcome Collection.

    35/234 (page 25)
    théorie de la panspermie atmosphérique et de rendre compte des faits qu’il a observés, en m’appuyant sur les idées que je soutiens, c’est- à-dire sur la génération des ferments par les milieux organiques. Les liquides fermentescibles qui ont été em- ployés dans les expériences de M. Pasteur contiennent des corps organiques vivants, que \ j’ai désignés sous le nom de corps hémiorga- nisés: ce sont ces organismes qui, au contact de l'air, engendrent les ferments. Il est évident que si ces corps sont tués par l’ébullition, comme cela arrive dans les expé- riences de M. Pasteur, ou si on les abandonne dans un air qui ne reste pas à l’état normal, on leur enlève cette force végétative qui leur per- met d’engendrer des ferments. Si donc les li- quides fermentescibles, placés dans les ballons deM. Pasteur, n’éprouvent plus d’altération, ce n’est pas parce que ces liquides ont été mis à l’abri-des germes de ferments par les sinuosi- tés du col de l’appareil ; c’est simplement parce que le liquide producteur a été tué par l’ébulli- tion. On peut même expliquer la stérilité des liquides placés dans les ballons, sans avoir recours à l’explication fondée sur l’action de