Coup-d'oeil critique sur la médecine française au XIXe siècle, et sur la nouvelle organisation qu'on projette : suivi d'un aperçu sur les mesures à prendre pour la tirer de l'état d'avilissement où elle se trouve / par S. Eymard.

  • Eymard, Sylvain.
Date:
1829
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Credit: Coup-d'oeil critique sur la médecine française au XIXe siècle, et sur la nouvelle organisation qu'on projette : suivi d'un aperçu sur les mesures à prendre pour la tirer de l'état d'avilissement où elle se trouve / par S. Eymard. Source: Wellcome Collection.

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    A Monsieur DE LAREYNÏÈRE. * M ONSIEUR ET HONORABLE ALLIE, On raconte qu’un médecin célèbre était en usage, lorsqu’il visitait des malades opulens, d’entrer dans la cuisine et d’y embrasser les chefs d’office, en leur disant : « Mes chers amis, je vous dois de la reconnaissance pour tous les bons services que vous rendez à nous autres médecins; sans vous, sans votre art empoisonneur, la faculté irait bientôt mourir à l’hôpital ». Pour moi , je partage assez l’opinion de ce judicieux con- frère, et bien convaincu que, sans la gourmandise et l’intem- pérance d’autrui, les médecins mourraient de faim , j’ai cru devoir, dédier ce petit ouvrage au digne successeur des Ber- nard , des Dubois, des Fouquets, des Richelieu et de tant d’autres gourmands illustres qui, heureusement pour nous , ont introduit en France l’usage d’y manger et d’y boire trois fois plus qu’il ne faut. Sans doute. Monsieur, que la médecine est bien imparfaite et ne répare pas tout le mal que vous et vos friands émules faites à l’humanité; sans doute encore que les jouissances qu’elle procure ne sont point aussi douces ni aussi savoureuses que celles qui découlent de vos excellentes leçons; cependant un gastronome aussi éclairé que vous ne peut éviter de lui accor- der un peu d’estime et de reconnaître que, si parfois elle est bonne à quelque chose, c’est sur-tout à guérir l’indigestion. J’ai l’honneur d’être avec une haute considération. Monsieur, Votre très-humble et très- obéissant serviteur, EYMARD. M. <lc Larcynièrc a etc pendant long-temps le principal rédacteur de l’Almanacli des Gourmands.