Nutrición, salud y sociedad : España y Europa en los siglos XIX y XX / Josep Bernabeu-Mestre, Josep Lluís Barona (editores).

Valencia : Seminari d'Estudis sobre la Ciència, Universitat de València, 2011.

369 pages : illustrations ; 21 cm.

Aspectos políticos y científicos del Medelo de la Transición Nutricional: evaluación crítica y nuevas perspectivas / Nicolau, R.; Pujol-Andreu, J. -- Nutrición y salud. De la génesis del conocimiento Experimental a las prácticas sociales (1918-1950) / Barona, J.L. -- El estado nutricional en la Europa contemporánea. Una visión desde la historia antropométrica / Martinez Carrión, J.M. -- Los Organismos Internacionales y la fisiología de la nutrición durante los años 1930 / Barona, J.L. -- El contexto histórico de la transición nutricional en España / Bernabeu-Mestre, J. -- Nutrición y salud pública en España, 1900-1936 / Bernabeu-Mestre, J.; Esplugues, J.X.; Galiana, M.E.; Moncho, J.

La regulación de la calidad de los alimentos en el mercado español entre los siglos XIX y XX. Actores e intereses que marcaron tendencias / Guillem Llobat, X. -- Estudios nutricionales en Madrid durante la Guerra Civil espanyola / Del Cura, I.; Huertas, R. -- Médicos, regulación y empresas alimentarias en la introducción y consumo de fórmulas infantiles en España 1900-1936 / Castejón Bolea, R.; Perdiguero Gil, E.

Includes bibliographical references.