Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante ... / par un professeur [A. Brillat-Savarin].

  • Jean Anthelme Brillat-Savarin
Date:
1844 [i.e. 1845]
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante ... / par un professeur [A. Brillat-Savarin]. Source: Wellcome Collection.

    17/490 page 9
    APHORISMES DU PROFESSEUR POUR SERVIR DE PROLÉGOMÈNES A SON OUVRAGE ET DE BASE ÉTERNELLE A LA SCIENCE. I. L’univers n’est rien que par la vie, et tout ce qui vit se nourrit. IT. Les animaux se repaissent ; l’homme mange ; l’homme d’esprit seul sait manger. III. La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent. IV. Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. V. Le Créateur, en obligeant l’homme à manger pour vivre, l’y invite par l’appétit, et l’en récompense pan le plaisir. VI. La gourmandise est un acte de notre jugement, par lequel nous accordons la préférence aux choses qui sont agréables au goût sur celles qui n’ont pas cette qualité. VIL Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours ; il peut s’associer à tous les autres plaisirs , et reste le dernier pour nous consoler de leur perte. VIII. La table est le seul endroit où l’on ne s’en- nuie ‘jamais pendant la première heure.
    digitised image 1
    digitised image 2
    digitised image 3