Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate, et du topinambour / [Antoine Augustin Parmentier].

  • Antoine-Augustin Parmentier
Date:
1789
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Credit: Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate, et du topinambour / [Antoine Augustin Parmentier]. Source: Wellcome Collection.

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    » pommes de terre , les plus convenables » au fol de la Bretagne. M. le Maréchal » de Cajlries a bien voulu donner des » ordres aux confiais du Roi, employés » auprès des Etats-unis de l’Amérique, » pour en avoir directement de leur pa- » trie ; & je forme des vœux bien fin- » cères pour que cette province recueille » la première les fruits de la bienfaifance » de ce minifire. « Si tant de motifs puiflans m’ont engagé à porter les différens ordres de citoyens à la culture des pommes de terre, il n’en exifte point d’affez fondés pour jufiifier ceux qui ont cherché à les en détour- ner , qui ont femé l’alarme avant d’avoir approfondi la fource de leurs craintes , & lancé contre ces racines un arrêt de profcription , fans en avoir jamais goûté, fans même en avoir vu ; comme fi leurs heureux effets, confiâtes par i’u- fage journalier qu’en font, depuis un fié- cle , de grandes nations bien infiruites en matière rurale, n’auroient pas''dû Tuf-
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