Recherches sur la pyroxyline : thèse de chimie présentée à la Faculté des sciences de Strasbourg, et soutenue publiquement le vendredi 19 août 1853, à 2 heures, pour obtenir le grade de docteur ès sciences / par P.J.A. Béchamp.

  • Béchamp, Antoine, 1816-1908.
Date:
1853
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Credit: Recherches sur la pyroxyline : thèse de chimie présentée à la Faculté des sciences de Strasbourg, et soutenue publiquement le vendredi 19 août 1853, à 2 heures, pour obtenir le grade de docteur ès sciences / par P.J.A. Béchamp. Source: Wellcome Collection.

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    au coniraire, l’on continue de chauffer en maintenant la température entre 50 et CO”, la liqueur brunit, et, au bout de quelque temps, les acides n’y occasionnent plus de précipité. J’arrête l’opération un peu avant ce terme, en saturant la liqueuravec précaution par de l’acidesuirurique étendu. J’évapore au bain-marie en consistance sirupeuse et je re- prends le résidu par l’alcool ; cet alcool laisse un résidu sa- lin et tient en dissolution , avec les sels qu’il a pu dissoudre, une certaine quantité de sucre. Je dis une certaine quan- tité de sucre, carie sucre formé se change, pai‘ la présence de la potasse ou de la soude, successivement en acide glu- cique et en acide apoglucique, ou en acides bruns que l’a- cide chlorhydrique précipite de leur combinaison avec la potasse. C’est cet te transformation rapide du sucre en acides bruns qui rend la constatation de sa présence difficile. Cependant, avec de grandes précautions, en saturant à temps l’alcali excédant, on peut obtenir des quantités notables de sucre dissous dans l’acool. La formation du sucre a été mise hors de doute par trois expériences faites avec soin. La dissolution alcoolique, dont il est parlé plus haut, a été évaporée et maintenue à la température de l’eau bouillante jusqu’à ce que tout l’alcool se fût dégagé. J’ai fait fermenter le produit siru- peux de cette évaporation ; j’ai constaté le dégagement de l’acidecarboniqueet sa précipitation par l’eau de chaux. Le résidu de la fermentation a été distillé; le produit de la distillation, enflammé après avoir été mis en contact avec du carbonate de potasse sec, brûle avec une flamme bleue.