Material ob usvoiaemosti azot-soderzhashchikh chastei pshena : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / K.P. Kurcheninova.

  • Kurcheninov, K. P.
Date:
1887
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Material ob usvoiaemosti azot-soderzhashchikh chastei pshena : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / K.P. Kurcheninova. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.

    10/68 (page 6)
    винокуреніе 1.026.277пудовъ, а въ1879—80г. 1.431.955пуд. просяной муки; средняя величина за эти два года равна 122.911 четвертямъ (10 пуд.). Изъ этихъ данныхъ слѣдуетъ, что въ средній годовой уро- жай проса мы должны ввести поправку на 179,888 четверт. (9 п. 20 ф.), какъ не идущихъ на мѣстное потребленіе въ видѣ пшена. Количество пшена, причитающееся изъ этихъ 179.888 четв. 1 проса на однаго человѣка, равно 0,534 фунт.; вычтя эти 0,534 ф. изъ принятой нами средней величины 18,463 фунт., увидимъ, что, 1 благодаря вывозу за границу и винокуренію, у насъ остается ежегодно около 17,929 фунт, пшена на одного жителя. Послѣдняя поправка должна заключаться въ опредѣленіи той величины проса, которая ежегодно минуетъ организмъ чело- вѣка, употребляясь на прокормъ домашнихъ животныхъ; здѣсь конечно нѣть цифръ; въ видѣ предположенія однако можно допустить, что эта величина весьма мала; крайнѣ рѣдко прихо- дится видѣть, чтобы скотъ кормили просомъ; причина этого | лежитъ въ томъ, что, для удовлетворительнаго усвоенія, необ- ходимо предварительно раздробить его; зерно на столько мало и скользко, скорлупа настолько плотна, что животное не въ состояніи пережевать его вполнѣ и часть принятаго зерна выбрасывается съ каломъ въ непереваренномъ видѣ; по этому не сдѣлаемъ кажется особенно большой ошибки, если примемъ, что все остающееся послѣ первыхъ поправокъ приходится на людей и употребляется въ видѣ каши. Муку изъ пшена приго- товляютъ только въ исключительныхъ случаяхъ и то на приготов- леніе хлѣба употребляютъ ее не одну, а въ видѣ примѣси къ ржаной мукѣ. Сѣется просо,—когда есть надежда, что больше не будетъ морозовъ, а потому срокъ посѣва, смотря по мѣстности, колеб- лется отъ 20-хъ чиселъ Апрѣля до средины Мая; какъ среднюю величину, необходимую для посѣва на одну десятину, надо принять 2 пуда. Для полнаго произростанія требуется отъ 3-хъ до 4-хъ мѣсяцевъ. За средній урожай для Россіи, опять таки если можно дѣлать выводъ изъ урожаевъ 3-хъ лѣтъ}