Le livre de tous les ménages, ou, L'art de conserver, pendant plusiers années, toutes les substances animales et végétales ... / par M. Appert.

Appert, Nicolas, 1749-1841.

Date:: 1831

Credit: Le livre de tous les ménages, ou, L'art de conserver, pendant plusiers années, toutes les substances animales et végétales ... / par M. Appert. Source: Wellcome Collection.

222/306 (page 196)

$( l 2 * * *96 ) serait très - incomplet, si je m’étais proposé de trai- ter mon sujet sous le point de vue scientifique; mais je le répète, je n’ai jamais eu une aussi haute pré- tention. Peut-être ce peu de lignes servira-t-il plus à déraciner les vieux préjugés qui existent encore contre l’autoclave , que ne l’aurait pu faire une dissertation plus approfondie. C’est dans l’intérêt de l’industrie, et pour une classe plus laborieuse que sa- vante, que j’écris; j’ai dû me borner à mettre sous ses yeux le résultat de mon expérience, dominé par la pensée qu’une description simple, mais exacte, de mes appareils et de mes procédés, serait plus utile à son instruction que tout le luxe des plus brillantes théories. OBSERVATIONS. irc. Le limbe ou cercle de fort carton, placé autour du couvercle de l’autoclave, est destiné à le fermer exactement, et doit être d’une seule pièce. Pour at- teindre ce but important, j’ai fait faire des feuilles de carton de cartes de grandeur et d’épaisseur convena- bles, de la meilleure qualité, et j’ai coupé le limbe eu pleine feuille avec un ciseau à froid. 2,ne. La bonne qualité du carton mérite l’attention du manipulateur, parce quavec un limbe de carton de pâte ordinaire ou de toute autre matière inférieure, ou parviendrait difficilement a fermer exactement l’appareil, ce qui est le point le plus essentiel. 3\ Un bon cercle de carton, entretenu proprement et avec soin, peut servir tous les jours pendant plus$