Nieuwe vaderlandsche kookkunst : bevattende een volledig en grondig onderricht, om, naar den hedendaagschen smaak, toetebereiden allerleie soorten van spyzen ... [etc.].

Date:
1797
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Nieuwe vaderlandsche kookkunst : bevattende een volledig en grondig onderricht, om, naar den hedendaagschen smaak, toetebereiden allerleie soorten van spyzen ... [etc.]. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by The University of Leeds Library. The original may be consulted at The University of Leeds Library.

    350/372 (page 342)
    Speenvarken in fult. Bladz. Hoe j^lerlei gevogelte lang te bewaaren. —^ Kalfs rollade in gelée. 84. Wilden varkenskop, om denzelven jaaren lang te kunnen bewaaren. Sy. NEGENDE HOOFDSTUK. Handelende over het hraaden van allerleie foorten van tam en wild vleesch en gevo- gelte , als mede over het toebereiden van eenige faufen. Rundvleesch, aan ’t fpit. . Bladz. 8<S. Rosbief, op de wyze der Engelfchei}. 87. JCalfsribf aan ’t fpit. —. Kalfsfchijf, gebraden. 88, Scbaapenbout gebrarlen. 89. VerfcJ.e ham, gebraden. — Gebraden fpeenvdrken. pq. Een jong wild varken gebraden. — Ham , lendeftuk, enz. in een pan of bak- oven gebraden. ‘ —. gebraden jtaart- of ander Jiuk van een hert of rhee.. _ ' 91 en 92» Een haas, konijn, enz. aan ’t fpit, ' -r in de pan. — Ratryzm, aan het fpit. P2. Gans, aan ’tfpit. P3. Gebraden /nippen en Kempbaaneri. p4. Eyfterr en kraamsvogels» —• Blivoren. — Quariels, ook wachtels, genaaid, pinken aan 9.S-