La glycogénie animale / par J. Seegen ; tr. par L. Hahn.

  • Seegen, Josef, 1822-1904.
Date:
1890
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Credit: La glycogénie animale / par J. Seegen ; tr. par L. Hahn. Source: Wellcome Collection.

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    59 Les tissus albumino'ides, ainsi que les corps albumino'ides solubles totalement ou partiellement dans l’eau, possedent la faculte, par un contact plus ou moins prolonge avec le glyco- gene, d’exercer une action saccharifiante. L ebullition de la liqueur renfermant un corps albuminoide suspend momenta- nement cette aclion diastasique ; ceile-ci reprend au bout de deux ä trois jours. II auf fit de traces d'alb umine pour obtenir une action saccharifiante. Qualitativement raction des corps albuminoides en question est identique ä celle de la salive et de l’extrait pancreatique. En revanche, ces substances presentent une difference essen- tielle au point de vue de la quantite, et par suite de larapidite de l’action diastasique. Ainsi dans une solution de glycogene mise en contact avec de la salive et de l’exrait pancreatique on trouve du Sucre apres quelques minutes dejä, tandis que pour les substances albumino'ides une a deux lieures au moins sont necessaires; les eaux de lavage de la caseine et les albu- minates soumis ä lebullition ne deviennent actifs qu'apres un ou deux jours, et la quantite de glycose formee est toujours infmiment plus petite qu’avec la salive et l’extrait pancreatique. Des bacteries interviennent-elles dans l’action diastasique? c’est ce qu'apprendra Favenir. D’apres Wort mann (1), les bac- teries secretent un ferment diastasique, et Maly lui-meme rap- porte l action diastasique qui se developpe dans Fintestin grele ä des bacteries. D’apres Nägeli, les Schizomycetes secretent un ferment par- liculierement energique. Kratschmer trouva qu'une solution de glycogene, conservee dans un tube d’essai, ferme avec un bouchon de ouate, ne reduisait par la liqueur cuprique, tandis qu une solution sem- blable, contenue dans un vase ouvert, ne tarde pas ä renfermer des quantites manifestes de sucre. Une goutte de cette solution fourmillait de bacteries. Pick (2) a l'ait des experiences directes sur l’action saccliari- Fiante des bacteries; il inocula des Solutions sterilisees de gly- (1) Maly's Jahrbücher, 1882. (2) Wiener klin. Wochenschrift, 1889.