Die Hefe : Morphologie und Physiologie praktische Bedeutung der Hefereinzucht / von Edmond Kayser.

  • Kayser, Edmond, 1857-
Date:
1898
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Credit: Die Hefe : Morphologie und Physiologie praktische Bedeutung der Hefereinzucht / von Edmond Kayser. Source: Wellcome Collection.

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    Iiilialt. Einleitung Inhalt Seite . III V—VII ERSTER TEIL. Kapitel I. Allgemeine Bemerkungen über Gârung. Notwendigkeit der Mikroorganismen. Ihre Verbreitung. Ihre Kolle in der Natur 2 GeschichtUches über die alkobolische Gârung 3 Erreger der alkoholischen Gârung 4 Kapitel IT. Allgemeine Eigenschaften der Hefen. Ureprung der Alkoholhefen 7 Polymorphismus der Hefen 9 Reinzucht der Hefen 9 Lebenefâhigkeit der Hefen 10 Gârfabige Zuckerarten 11 Mikrochemische Reaktionen der Hefen 13 Hefenzâhler 14 Kapitel III. Zusammensetzung, Ernàhrung, Autophagie der Hefe. ZuBammensetzung der Hefe 15 Ernàhrung der Hefe Ernàhrung durch Mineralstoffe 17 Sticketoffnahrung jg Ernàhrung durch Kohlenhydrate 21 Glykogen 22 Autophagie ou