Kurzes Lehrbuch der Physiologie des Menschen / von Dr. Johannes Gad ... und Dr. J.F. Heymans.

  • Gad, Johannes, 1842-1926.
Date:
1892
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Credit: Kurzes Lehrbuch der Physiologie des Menschen / von Dr. Johannes Gad ... und Dr. J.F. Heymans. Source: Wellcome Collection.

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    Thiere gebildet wird, kann noch zweifelhaft erscheinen; der Menge nach spielt er eine kleine Rolle. Die Muskeln einiger Fischarten, namentlich von Torpedinäen und Haien, enthalten grosse Mengen Harnstoffs. Von der Harnsäure, dem Hypoxanthin, Xanthin und anderen Zwischenprodukten, welche aus dem Fleisch dargestellt worden sind, ist es zweifelhaft, ob sie im Muskel präformirt sind. Die Herkunft stickstoffhaltiger Produkte des Eiweisses im Muskel kann eine zweifache sein, entweder aus dem bei der Arbeit nicht ganz ausbleibenden, wenn auch die Arbeit nicht be- streitenden Zerfall eigentlichen Muskeleiweisses oder aus Nahrungs- eiweiss, welches bei Fleischfressern den Glykogenbedarf des arbeitenden Muskels durch seinen Zerfall decken muss. Dafür, dass Fett als solches in dem Inhalt normaler Muskelfasern vorkommt, besitzen wir keinen direkten Beweis; die gewöhnliche Re- action auf Osmiumsäure tritt in solchem Faserninhalt nicht ein. Das regelmässige Auftreten von derart reagirenden Granulationen bei leichten Ernährungs- und Functionsstörungen spricht dafür, dass Fett auch in der normalen Muskelsubstanz in irgendwie gebundener Weise vorhanden ist. Wegen der grossen Rolle, welche das Fett bei der Ernährung und im allgemeinen Stoffwechsel spielt, wird man auch geneigt sein, die Arbeitsleistung im Muskel wenigstens zum Theil auf Fettverbrauch zu- rückzuführen. In diesem Gedankengang wird man bestärkt durch die Thatsache, dass die glykogenfreien Muskeln hungernder Thiere noch be- trächtliche Arbeit zu leisten im Stande sind. Für die Aschebestandtheile der Muskelsubstanz ist charakteristisch, dass Natrium und Chlor fast gar nicht darin vertreten sind und dass der grösste Theil der 1 bis 1,5% des frischen Muskels betragenden Asche phosphorsaures Kali ist. Das Wasser nimmt unter den Muskelbestandtheilen der Menge nach den ersten Platz ein; der Wassergehalt schwankt nicht nur bei ver- schiedenen Thierarten erheblich (85 % beim Krebs bis 70 % beim Sper- ling), sondern er ist auch bei verschiedenen ]Muskelgruppen desselben Thieres verschieden (beim Kaninchen: Rückenmuskeln im Mittel 75,1 %, weisse Schenkelmuskeln 76,5 %). Das Herz scheint stets den grössten Wassergehalt zu haben. Auch experimentell lässt sich der Wassergehalt der Muskeln leicht ändern. Spritzt man die Gefässe des Froschbeines mit einer Kochsalzlösung aus, welche etwas mehr wie 0,6 % Kochsalz enthält, so werden die Muskelfasern an Wasser ärmer; ist die Lösung etwas verdünnter, so quellen sie unter Wasseraufnahme. Die trockene Muskelfaser ist reizbarer und leistungsfähiger. Analoge Aenderungen lassen sich durch kleine Mengen giftiger Substanzen erzielen. Spritzt man destillirtes Wasser ein, so erstarrt der Muskel sofort. Die glatten Muskelfasern sind hüllenlose, spindelförmige Ge-