Mikroskopie der Nahrungs- und Genussmittel aus dem Pflanzenreiche / von dr. med. Josef Moeller.

  • Josef Moeller
Date:
1886
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Credit: Mikroskopie der Nahrungs- und Genussmittel aus dem Pflanzenreiche / von dr. med. Josef Moeller. Source: Wellcome Collection.

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    Iiilialts-Übersicht. Seite Einleitung 1 Die Präparation 2 Reagentien 7 Aufhellungs-Reagentien 7 Reagentien auf Zellmembranen . . 11 Reagentien auf Inhaltsstoffe ... 13 Verzeichnis der notwendigsten Rea- gentien 21 Das Messen 21 Das Zeichnen 23 Elätter 25 Thee 28 Thee-Fälschungen 33 Steinsamenblätter 35 W eidenblätter 36 Weidenröschenblätter 37 Eschenblätter 38 Schlehenblätter 39 Rosenblätter 40 Kirschblätter 41 Kaffeeblätter 41 Gefärbter Thee 42 Mate 43 Coca 45 Tabak 47 Fälschungen des Tabaks 51 Blüten 53 Safran 58 Fälschungen des Safrans 61 Ringelblumen 62 Saflor 64 Gewürznelken 68 Nelkenstiele 72 Seit Mutternelken 73 Zimmetblüte 75 Früchte und Samen 79 Die Cerealien 88 Weizen 89 Roggen 95 Gerste 100 Hafer 105 Reis 109 Mais 4114 Buchweizen 119 Die Mahlprodukte der Cerealien 124 a. Das Endosperm 127 b. Der Embryo 140 c. Die Samenhaut 141 d. Die Fruchthaut 143 e. Die Spelzen 153 Zusammenstellung der wichtigsten und auffälligsten mikroskopi- schen Kennzeichen der Mahl- produkte 159 Die Verunreinigungen und Ver- fälschungen des Mehles ... 160 Organische Verunreinigungen . 161 Kornrade 162 Mutterkorn 164 Wicken 166 Brand 167 Lolch 168 Wachtelweizen 171 Leinkuchen 172 Sonnenblumenkuclien. . . . 175 Sägespäne 177