Le pâtissier national et universel : ouvrage rédigé sur un plan entièrement neuf, d'après les inventions et découvertes modernes en substances, ustensiles, etc.; contenant les procédés employés par les plus célèbres pâtissiers français et étrangers, pour la pâtisserie de boutique, pâtisserie des grandes maisons, pâtisserie pittoresque, pâtisserie du petit four, etc. / par M. Belon, chef pâtissier de monseigneur le cardinal de C.

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Date:
1836
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Le pâtissier national et universel : ouvrage rédigé sur un plan entièrement neuf, d'après les inventions et découvertes modernes en substances, ustensiles, etc.; contenant les procédés employés par les plus célèbres pâtissiers français et étrangers, pour la pâtisserie de boutique, pâtisserie des grandes maisons, pâtisserie pittoresque, pâtisserie du petit four, etc. / par M. Belon, chef pâtissier de monseigneur le cardinal de C. Public Domain Mark. Source: Wellcome Collection.

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About this work

Publication/Creation

Paris : Impr. de Mme Huzard, 1836.

Physical description

320 pages : illustrations ; 21 cm

Notes

Title leaf appears to be a cancel. Another (earlier?) issue was published by the same publisher with t.p. reading: Le pâtissier universel et national. Paris, 1836. Maggs Bros. 1937 catalog, Food and drink through the ages (Catalogue 645), calls that issue "first edition."
Page 102 is wrongly numbered 202

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