Beiträge zur Lehre vom Stoffwechsel des gesunden und kranken Menschen / von Carl von noorden.

  • Noorden Carl von, 1858-1944.
Date:
1892-1894
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Credit: Beiträge zur Lehre vom Stoffwechsel des gesunden und kranken Menschen / von Carl von noorden. Source: Wellcome Collection.

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    Wir lernen aus der Tabelle: 1. Die N-Bilanz. In der Vorperiode (9. Oci —13. Oct) sank die N-Ausscheidung des vorher an starke Eiweisszersetzung gewohnten Körpers allmälig, wie das aus den Versuchen von Hirschfeld, Kumagawa und namentlich dem schönen Versuch Peschel's*) über den Stoffwechsel bei eiweissarmer Kost in Bestätigung von Thierversuchen Voit's und seiner Schüler bekannt ist. Am letzten Tage (13. Oct.) bestand noch eine gewisse Tendenz zur N-abgabe; 0,577 g N gingen zu Verlust. Jetzt wurden 142 g Reis fortgelassen. Dieselben enthielten 1,576 g N und 110 g Kohlehydrat. Dafür traten ein 48,5 g Fleisch mit 1,576 g N und 160,5 g Arac mit 65 g Alkohol (110 g Kohlehydrat X 4,1 = 451 Calorien; 65 g Al- kohol X 7 = 455 Calorien). Hätte der Alkohol die Fähigkeit, das Eiweiss ebenso wie Kohle- hydrat vor dem Zerfall zu schützen, so durfte die Eiweisszersetzung sich nicht ändern. Das war aber nicht der Fall, denn in dieser zweiten Pe- riode gingen enorme Mengen N vom Körper zu Verlust und diese Ver- luste hielten noch 2 Tage an, als in der Nachperiode die gleichen Er- nährungsbedingen wiederhergestellt waren, wie vor dem Alkoholgenuss. Dann erst trat der Körper wieder in eine Periode des Stickstoffgleich- gewichtes ein (20. Oct. u. 21. Oct.). Es gingen an den 4 Alkoholtagen und den beiden ersten Tagen der Nachperiode von dem Körper — zweifel- los durch den experimentellen Eingriff bedingt — zu Verlust: 1,549 — 3,005 — 2,943 — 2,382 — 2,671 — 1,671 — Summa: 14,221 g N = 88,9 g Eiweiss = 418 g Muskelfleisch oder 69,6 g Muskelfleisch pro die. Dieses den eiweisssparenden Werth des Alkohols schwer compro- mittirende Ergebniss wird erst dadurch in das rechte Licht gestellt, wenn man es mit den Zahlen der IV. Versuchsperiode vergleicht. Nachdem N-gleichgewicht erlangt (20. Oct. u. 21. Oct.), wurden abermals 142 g Reis mit 1,576 g N und 110 g Kohlehydrat weggelassen; dieses Mal wurde nur der Stickstoff wieder ersetzt durch 47,1 g Fleisch mit 1,576 g N. Dadurch erwuchs dem vorher mit 1820 Calorien ernährten Körper ein Verlust von 451 Calorien = 25,2 pCt. seines Gesammtnahrmaterials. Hätte nun der Alkohol wenigstens einigen eiweisssparenden Nährwerth entwickelt, so musste der N-Verlust in dieser IV. Periode noch grösser sein, als in der Alkoholperiode. Statt dessen war er kleiner. Es gingen an 3 Ta- gen zuVerlust:^) 1,763—1,769-2,743 g N - Summa: 6,275g N= 39,22g Eiweiss = 184,5 g Muskelfleisch = 61,5 g Muskelfleisch pro Tag (gegen 1) Peschel, Untersuchungen über den Eiweissbedarf des gesunden Menschen. Inaug.-Dissert. Berlin 1890. 2) Diese Zahlen stimmen gut mit den Erfahrungen von G. Lusk, Ueber den Einüuss der Kohlehydrate auf den Eiweisszerfall. Zeitscbr. f. Biologie. Neue Folge. 9. Bd., der ganzen Reihe 27. Bd. 1890.