Le sang.

  • Hunter, John, 1728-1793.
Date:
1892
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Licence: Public Domain Mark

Credit: Le sang. Source: Wellcome Collection.

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    — 40 — ble coagulation. Quand il est mêlé avec de Peau commune, il se coagule par la chaleur; mais Peau se sépare avec la partie non coagniable du sérum, et ne s'unit point au coagulum. J'ai dit que dans la coagulation du sérum par la chaleur, il se sépare un liquide qui n'est point coa- gulable par l'influence du calorique; j'ai des rai- sons de croire qu'il ne se coagule point non plus par aucun des autres agents, comme l'alcool, etc.; et il n'est pas aussi facile de constater cette der- nière circonstance, car les substances qui provo- quent la coagulation, comme l'alcool, etc., étant em- ployées sous forme liquide, il peut rester après la coagulation du sérum un liquide que l'on pour- rait considérer comme le liquide en question; mais d'autres expériences prouvent que ces agents coa- gulent la partie coagulable et s'unissent avec l'au- tre. On sait aussi que, lorsqu'on divise la viande rôtie ou bouillie, il s'en écoule un liquide plus ou moins coloré par la partie rouge du sang, et que l'on nomme communément le jus. Je pensais bien que ce liquide diffère de la partie coagulable du sérum, car la chaleur à laquelle la viande est sou- mise suint pour coaguler cette dernière; mais je- voulus pousser mes recherches plus loin, et en con- séquence je le soumis à une chaleur capable de le coaguler, s'il eût été coagulable par la chaleur; mais il ne se coagula point. L'idée me vint que ce liquide n'est pas autre chose que celui qui se sépare de la partie coagulable du sérum. J'admis donc