Volume 3

Nouveau système de chimie organique : fondé sur des méthodes nouvelles d'observation et précédé ... d'un traité complet de l'art d'observer et de manipuler, en grand et en petit, dans le laboratoire et sur le porte-objet du micrscope / par F.-V. Raspail.

  • Raspail, F.-V. (François-Vincent), 1794-1878.
Date:
1838
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Credit: Nouveau système de chimie organique : fondé sur des méthodes nouvelles d'observation et précédé ... d'un traité complet de l'art d'observer et de manipuler, en grand et en petit, dans le laboratoire et sur le porte-objet du micrscope / par F.-V. Raspail. Source: Wellcome Collection.

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    n’est jamais pure de mélanges. 5 3ioo. L’analyse élémentaire (22Ô), qui ne s’attache qu’à révalualion des produits gazeux, constate une identité com- plète de composition, entré la gomme, l’amidon (882) et le ligneux (11 s 5), trois substances qui peuvent toutes être re- présentées par 4^>/G <1° carbone, et 56,24 d’eau, enfin par une quantité variable de carbone et d’eau. 5101. La gomme existe chez les végétaux, soit dans les cellules ordinaires, soit dans les cellules longues et pseudo- vasculaires qui forment le réseau séveux des fruits ou du tronc ; on l’obtient dans le laboratoire par la macération ou la décoction ; le commerce la trouve toute concrétée sur les écorces qui se crevassent ; car lorsqu’une solution de conti- nuité vient intéresser les longues cellules qui élaborent la gomme, cette substance coule goutte à goutte par l’ouver- ture béante, et vient céder à l’air l’eau végétale qui la tenait en dissolution. Aussi ces grumeaux de gomme recueillis sur les mimosa et les amygdalacées, dont les écorces sont plus spécialement sujettes à ces accidents, ofirqnt-ils une surface arrondie et mamelonnée. 3102. D’où il résulte que la gomme ne saurait jamais être considérée comme une substance pure de tout mélange, soit qu’on l’obtienne dans le laboratoire, soit qu’on la recueille dans les champs. Dans le premier cas , en effet, l’eau de la décoction ou de la macération se chargera, avec la gomme, de toutes les substances organiques ou inorganiques solubles, dont la manipulation aura mis à nu les cellules ; et dans le se- cond cas, ces substances s’écoulant par la même entaille qui donne issue à la gomme , viendront se mélanger à elle au contact de l’air. D’où il arrivera que la gomme provenant de tel végétal offrira aux réactifs des caractères différents de la gomme provenant de tel autre. Le chimiste fidèle aux erre- ments de l’ancienne méthode verra, dans ces différentes réac- tions, l’indice de tout autant de substances différentes , qu’il qualifiera d’un nom spécial. Le chimiste, plus philosophe, se montrera conséquent dans la nomenclature, après s’être