L'art de conserver et d'employer les fruits. Contenant tous les procédés les plus économiques pour les confire et pour composer les liqueurs, sirops, glaces, boissons de ménage, etc. Pour faire suite à la cuisinière de la campagne et de la villa / [Pierre Quentin].

  • Quentin, Pierre.
Date:
1823
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Credit

L'art de conserver et d'employer les fruits. Contenant tous les procédés les plus économiques pour les confire et pour composer les liqueurs, sirops, glaces, boissons de ménage, etc. Pour faire suite à la cuisinière de la campagne et de la villa / [Pierre Quentin]. Public Domain Mark. Source: Wellcome Collection.

About this work

Publication/Creation

Paris : Audot, 1823.

Physical description

xii, 178 pages, 1 unnumbered leaf of plates : 1 plan ; (8vo)

Contributors

Edition

2e éd. /

References note

Bitting, K.G. Gastronomic bib. p. 385

Notes

Published anonymously. The author's name, Pierre Quentin, appears on the 4th (1874) and later editions. Cf. Bitting
Rev. ed. of: L'art d'employer les fruits, et de composer à peu de frais toutes sortes de confitures et de liqueurs. 1818

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