Médecine et hygiène des arabes : études sur l'exercice de la médecine et de la chirurgie chez les musulmans de l'Algérie ... précédées de considérations sur l'état général de la médecine chez les principales nations mahométanes / par E.-L. Bertherand.

  • Bertherand, E.-L.
Date:
1855
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Credit: Médecine et hygiène des arabes : études sur l'exercice de la médecine et de la chirurgie chez les musulmans de l'Algérie ... précédées de considérations sur l'état général de la médecine chez les principales nations mahométanes / par E.-L. Bertherand. Source: Wellcome Collection.

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    Ce que produit le territoire indigène peut être évalué d'après Yachour (dixième des récoltes) ; or, si on admet une moyenne de quatre millions payés par cet impôt annuel, ce serait environ cinq millions d'hectares seulement ensemencés pour les céréales ! La nécessité d'une nourriture, dans laquelle les viandes et les farineux auraient une part convenable, avait été appréciée par Abd-el-Kader ; il réglait ainsi la nourriture de ses régu- liers : Chaque askar prendra un pain par jour, pesant encore en pâte vingt onces et dix-huit onces après la cuisson ; plus, trois quarts de livre de blé moulu (chicha). Il aura du biscuit si le pain manque, de la farine seulement si le pain et le biscuit font défaut. Chaque tente prendra tous les soirs vingt- cinq livres de farine, une livre de beurre (l'été) ou d'huile (l'hiver), si le beurre manque. La compagnie (meïat, du nombre mia, cent) recevra tous les jours cinq moutons, qu'on partagera entre les trois tentes. Si la compagnie n'était pas au complet, on retrancherait de la nourriture suivant le nombre d'hommes manquant, excepté la viande. Des disposi- tions analogues étaient prises pour la cavalerie. La question des viandes nous amène à l'examen du procédé de la tuerie, et de la nature des animaux qui sont regardés comme permis ou défendus. L'opération de la tuerie, dit la loi, est une opération qui doit être faite par une personne jouissant de toute sa raison, et pouvant contracter une union conjugale selon la loi musulmane,—qui consiste à couper complètement, et sur le devant du cou, la trachée-artère de l'animal et les deux veines jugulaires, sans enlever le couteau avant l'entière section de ces parties,—ou qui consiste h plonger l'instrument à la partie inférieure et moyenne du cou, sans qu'il soit néces- saire de diviser la trachée-artère et les jugulaires. Il est de règle canonique de tuer le chameau, le dromadaire, l'éléphant, la girafe, etc., en plongeant l'instrumenta l'endroit d'élection