Les Champignons, considérés dans leurs rapports avec la medecine, l'hygiene publique et privée, l'agriculture et l'industrie et description des principales espéces comestibles, suspectes et vénéneuses de la France / par Dr. Lucien Marie Gautier.

  • Gautier, Lucien-Marie.
Date:
1884
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Les Champignons, considérés dans leurs rapports avec la medecine, l'hygiene publique et privée, l'agriculture et l'industrie et description des principales espéces comestibles, suspectes et vénéneuses de la France / par Dr. Lucien Marie Gautier. Source: Wellcome Collection.

    11/570
    ligures rcprcsciitflnl les (jluinipi^noiis j liwilot le dessin est déleclucuxj J)lus souvent les nuances et divers détails d’organograpliie ne sont jias corrects. Cela lient à île nombreuses causes : la principale est (jue railleur devrait être à la fois dessinateur, coloriste et graveur et qu’il possède rarement ces diverses aptitudes. D’ailleurs, avant d accuser une figure d’èlre inexacte, on ne doit pas onbli(‘r (in’unc même os|)èce est souvent très pulif7)iûrphf; et (inc certains caractères sont iré^ fu/fuces; aussi elle varie souvent beaucoup suivant l’àge et certaines conditions d’babilat, d’hygrométrie, etc.; c’est i»ourquoi plusieurs dessins seraient nécessaires pour tignrer exactement une seule csiièce, ce qu’il nous a été impossible d’(!xécuter. Les dessins coloriés que nous présentons au lecteur sont de simples croquis : nos éditeurs ont cru qu’ils pourraient rendre, aussi bien (]ue nos dessins intercalés dans le texte, de réels services au lecteur, et ils en ont confié la gravure à des artistes hollandais, MM. Emrik et Hinger (de Harlem), que nous ne saurions trop remercier pour la rare exactitude avec laquelle ils les ont reproduits. Enfin, est-il besoin de le dire? Les notions relatives aux [)ropriélés comestibles ou malfaisantes des Champignons oui été l’objet de notre principale préoccupation. On ne trouvera conseillé, dans cet ouvrage, que l'usage des espèces dont les [U'opriélés alimentaires sont incontes- tables, les caractères évidents et parfaitement appréciables pour tout le monde. Nous croyons superflu d’ajouter que nous avons établi ces pro- priétés, non seulement d’après les auteurs, mais surtout d’après notre expérience personnelle, ac({uise par des essais réitérés de l’usage de nombreuses espèces alimentaires, suspectes et vénéneuses, soit sur les animaux, soit sur nous-même. Mais l’élude des Champignons n’intéresse pas seulement le savant ou le gourmet ; elle offre aussi un grand intérêt pour l’agriculteur, l’indus- triel et le médecin. Il suffit de rappeler, en effet, ([ue de nombreuses maladies, causées par des Champignons, souvent microscopi(iucs, altc'i- gnent les céréales, les pommes de terre, la vigne, les arbres fruitiers, les fleurs, les vers à soie, les produits alimentaires, enfin l’extérieur et jusqu’à l’intérieur du corps de riiomme et des animaux. Ouelque intérêt qu’oflre ce sujet, nous ne pourrons (lue l’effleurer, car il exigerait un traité spécial, vivement désiré d'ailleurs. Nous avons traité avec une sollicitude particulière les questions rela- tives à l’empoisonnemenl causé [lar ces plantes dangereuses, et nous avons avons seulement dessiné, dans l'intérieur du texte, celles dont les caractères peuvent être re- pioJuits exactement sans l’aide des couleurs. Nous considérons, en effet, coinine plus nuisibles 4u’utiles les dessins en noir d’espèces, dont les caractères ne peuvent être indiqués ijuc dans dus ligures reproduisant leurs couleurs naturelles.