Le cordon bleu. Nouvelle cuisinière bourgeoise / rédigée ... par Mademoiselle Marguerite [i.e. H.N. Raisson].

  • Marguerite, Mademoiselle, 1798-1854
Date:
1828
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Credit: Le cordon bleu. Nouvelle cuisinière bourgeoise / rédigée ... par Mademoiselle Marguerite [i.e. H.N. Raisson]. Source: Wellcome Collection.

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    TABLE. Avant-propos. Pag. V -Le Cordon bleu. !) Ordre da service. • 115 Menu pour douze couverts. ii6 Menu pour vingt-quatre couverts. 117 Menu pour trente-six couverts. 1 IK De la Cave et des Vins. I 22 Instruction sur les Huîtres. i32 Des Truffes. i35 Des Melons. i35 I>es Champignons. 136 Instruction officielle sur les Champignons. 137 ri N 1)B LA TABLK.