Homöopathisches Kochbuch : eine gedrängte und zugleich gründliche Anweisung zur Vereinbarung unsrer gewohnten Küche mit den Erfordernissen der Homöopathie / von Friederike Hehn, geb. Ritter. Mit einem Vorworte vom Medizinalrath Dr. Stüler in Berlin.

  • Hehn, Friederike Ritter, Frau.
Date:
1834
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Homöopathisches Kochbuch : eine gedrängte und zugleich gründliche Anweisung zur Vereinbarung unsrer gewohnten Küche mit den Erfordernissen der Homöopathie / von Friederike Hehn, geb. Ritter. Mit einem Vorworte vom Medizinalrath Dr. Stüler in Berlin. Source: Wellcome Collection.

    52/224 (page 28)
    eben fo wie jum ©alat gcfd>ntttcn worben, ba$ t fc^tvir^t biefeS gehörig weieß, unb fußt eS bann tu gutem 33ouitton auf, fo baß cS eine biefe ©am wirb. $9?an läßt cS nod) fo lange foeßen, biS U ©urfen ganj tveicf> ftnb, unb fd)lägt ftc bann bui. ein ©ieb. 2)iefc ©auce feßmeeft ju Slinbfleiß fcßi* gut. 44. Ätrfcßfauce. 9ttan giefit auf 1 $D?eße fäßer fd)War$er K: feßen 1 gutes Quart 2Baffer, unb läßt fie mit (Eifronenfdjale ganj $u 25rei foeßen. Sann nimq man einen ffarfett Quirl, unb bearbeitet bic Kirfcß fo lange bamit, bis fie oon ben ©feinen loS ftn 9?un werben fte burd) einen Surdtfdßag geßrid;ei noeß einmal junt getter gefegt, mit 1 Heilten © loffel ttoH Kartoffelmehl, (wenn eS erlaubt iß) tu SSBein, außcrbcnt mit frifeßent SEBaffcr abgeritßr:; Sucfer nimmt man nad) belieben. 9?ad)bent b ©auce ttoeß ctwaS gefoeßt ßat, fann fte ju jeber beliebigen ©ebratteße oerwenbet werben. 45. dptmßeerfauce. COian preßt bie jur ©auce beftimmfett .fpimbci reit in einem £ucße auS, unb läßt beit ©aft titii guefer auf Koßfcnfcuer foeßen, rttßrf ebenfalls Kat toffelmeßl, nad) ber Stenge ber ©auce, $u einer' Quart einen ßalben Eßlöffel mit SBein ober SEBaffe