Étude historique et critique sur les fonctions et les maladies du pancréas : thèse pour le doctorat en médecine, présentée et soutenue le 30 juin 1852 / par D. Moyse.

  • Moyse, D.
Date:
1852
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Credit: Étude historique et critique sur les fonctions et les maladies du pancréas : thèse pour le doctorat en médecine, présentée et soutenue le 30 juin 1852 / par D. Moyse. Source: Wellcome Collection.

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    veulent faire jouer un rôle à l’alcali, c’est que dans l’intestin des animaux (chiens) qui digèrent la graisse, il y a une réaction cons-» tamment acide; on ne saurait donc, dans ce cas, faire intervei-V l’action de l’alcali, qui se trouve forcément neutralisé. 2° C’est la matière organique qui agit uniquement dans l’inteàt n : en effet, on peut isoler par l’alcool la matière organique, la faire dissoudre dans l’eau. On voit que cette eau possède les propriétés du suc pancréatique, c’est-à-dire qu’il s’y dissout, qu’il coagule par la chaleur, qu’il communique une viscosité à l’eau, qui devient mous- seuse par l’agitation, et enfin il émulsionne les matières grasses neutres.