Recherches chimiques sur les corps gras d'origine animale / Par M.E. Chevreul.

  • Chevreul, M. E. (Michel Eugène), 1786-1889.
Date:
1823
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Credit: Recherches chimiques sur les corps gras d'origine animale / Par M.E. Chevreul. Source: Wellcome Collection.

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    Art. i. Analyse de la matière grasse du savon de graisse humaine formée d’acides margarique et oléique . . . ib. Art. il Analyse de la matière grasse formée d’acides stéarique, margarique et oléique, provenant des savons des graisses de mouton, de bœuf et de porc. . 206 § 2. Examen du liquide aqueux; préparation de la gly- cérine et des acides volatils 2oo Art. 1. Préparation de l’acide phocénique hydraté . . . 212 Art. 11. Préparation des acides volatils du beurre. . . . 2i5 Préparation de l’acide butirique 201 Préparation de l’acide caproïque 254 Préparation de l’acide caprique ............ 235 Art. ni. Préparation de l’acide hircique 256 Chapitre II. Préparation et saponification de la cétine . 207 § 1. Préparation de la cétine.. ib. § 2. Analyse des produits de la saponification de la cé- tine, et préparation de l’éthal 20Q Chapitre III. Analyse immédiate des graisses qui sont principalement formées de stéarine et d’oléine, et pré- paration de ces deux substances 244 loi mule pour séparer les différents produits qui se ma- nifestent dans le traitement des corps gras saponifia- bles par la potasse. 248 E IV R E I Y. Examen comparatif de plusieurs sortes de graisses et DU GRAS DES CADAVRES Chapitre !.. ,7, S 1. De plusieurs propriétés que l’on peut reconnaître dans les graisses sans les décomposer ibm 2. Des changements de nature que les graisses éprou- vent par l’action de la potasse 2:12