La vraye mettode de bien trencher les viandes tant à l'italienne qu'à la main et les différentes façons de peler et de seruir touttes sortes de fruits et le moyen den faire diverses figures / par Jaque Vonlett ; receuilli, mis en ordre et préfacé par Charles de Salverte.
- Vonlett, Jaque.
- Date:
- 1926
- Books
About this work
Publication/Creation
Dijon : Editions du Raisin, 1926.
Physical description
37 pages : illustrations ; 28 cm
Contributors
References note
Bitting, K.G. Gastronomic bib. p. 480
Notes
Half title: Cuisine. Lart de trencher les viandes
"The manuscript, from which this was printed, [dated "Lyons 1647" on the present t.p.] belonged to Baron Jermoe Pichon, then to Georges Vicaire, and now to Charles de Salverte who prepared the present copy"--Bitting
"Cette 'Vraye mettode' a été tirée à cent exemplaires sur Auvergne numérotés de l à 100 et à dix exemplaires sur Whatman numérotés de 101 à 110"--Verso of half title
Copy 1 Note: No. 31 of the limited edition
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