La vraye mettode de bien trencher les viandes tant à l'italienne qu'à la main et les différentes façons de peler et de seruir touttes sortes de fruits et le moyen den faire diverses figures / par Jaque Vonlett ; receuilli, mis en ordre et préfacé par Charles de Salverte.

  • Vonlett, Jaque.
Date:
1926
  • Books

About this work

Publication/Creation

Dijon : Editions du Raisin, 1926.

Physical description

37 pages : illustrations ; 28 cm

Contributors

Notes

Half title: Cuisine. Lart de trencher les viandes
"The manuscript, from which this was printed, [dated "Lyons 1647" on the present t.p.] belonged to Baron Jermoe Pichon, then to Georges Vicaire, and now to Charles de Salverte who prepared the present copy"--Bitting
"Cette 'Vraye mettode' a été tirée à cent exemplaires sur Auvergne numérotés de l à 100 et à dix exemplaires sur Whatman numérotés de 101 à 110"--Verso of half title
Copy 1 Note: No. 31 of the limited edition

References note

Bitting, K.G. Gastronomic bib. p. 480

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