Le mémorial historique et géographique de la pâtisserie : contenant 2800 recettes de pâtisserie, glaces & liqueurs / par Pierre Lacam.

  • Lacam, Pierre, 1836-1902.
Date:
1900
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Credit: Le mémorial historique et géographique de la pâtisserie : contenant 2800 recettes de pâtisserie, glaces & liqueurs / par Pierre Lacam. Source: Wellcome Collection.

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    fois laisser bouillir. Servir chaud dans des coupes en cristal, ou coquilles en porcelaine. A. Chaiubot. Rome, 1891. GNOCCHI. — L’étymologie du mot Gnocchi, vient du dialecte piémontais, Gnoccho, qui signifie petit morceau, petite bouchée. Ainsi, Gnoquis, IXioki, ne sont pas du dialecte italien, quoique la préparation vienne d’Italie. Charles Dietricu. Rome, 1891. mot Zampa, en italien, Zampillare, qui, en dialecte napolitain, veut dire : mousser, rejaillir. Voilà le vrai nom et son orthographe. M. Charabot a bien voulu me l’envoyer de Rome. Car toujours entendre : Sambayon, Sabaillon, Zambaillon, Zabaillon-Zambaïonne, Zabaton, l’on ne sait auquel s’arrêter.