Alcaloides de origen animal / por Eduardo Armendaris.

  • Armendaris, Eduardo.
Date:
[1895]
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Credit: Alcaloides de origen animal / por Eduardo Armendaris. Source: Wellcome Collection.

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    En 1827, Hunnefeld, después de analizar algunos quesos venenosos, concluyó como Kerner, en la toxicidad de los ácidos caseico y sebácico que creen contenidos en estos productos ali¬ menticios. Más tarde, en 1856, el fisiologista Panum aisló de las mate rias pútridas un extracto venenoso extremadamente activo, á tal grado, que cinco ó seis centigramos bastaban para rqgitar un pequeño perro. Este veneno, dice él, no es ni volátil ni destructrible por el calor*, es soluble en el agua y en el alcohol, y compuesto de mu¬ chas materias venenosas. No es de naturaleza albuminoide ni alcaioídica. Después de los trabajos de Panum, las universidades de Marburg y de Munich, pusieron en concurso el estudio de la causa de la infección pútrida, y se publicaron de 1856 á 1869, una serie de memorias debidas á Hemmer, Schoreninger, Mu¬ llen, Schmitz, etc., etc., que no hicieron más que confirmar las teorías de Panum. Sin embargo, algunos de estos autores, creían que el veneno de la putrefacción era un producto de naturaleza albuminoide en vía de la composición, capaz de transmitir á los tejidos vivos el movimiento de destrucción de que él está dota¬ do. Esta interpretación estaba conforme con las teorías de Lié- big sobre las fermentaciones, entonces reinantes en Alemania. Las propiedades virulentas del veneno pútrido habían llamado la atención de los fisiologistas; no habían entrevisto sino los fer¬ mentos venenosos solubles, y pasaron desapercibidos todos los alcaloides tóxicos formados paralelamente á expensas de las ma¬ terias animales, por la transformación de su albúmina, bajo la influencia de la actividad bacteriana. En 1868 J. Oser, estudiando los productos de la fermen¬ tación del azúcar bajo la influencia de la levadura de cerveza, observó que se producía un alcaloide que no existía antes en la levadura y que por consiguiente lo atribuía á la acción del fer¬ mento. Según este autor, el clorhidrato de este alcaloide secado