Mémoire sur la meilleure manière de construire les alambics et fourneaux propres a la distillation des vins pour en tirer les eaux-de-vie / Par M. Baumé, du Collège de pharmacie de Paris, de l'Académie royale des sciences & de celle de Madrid ; ouvrage qui a obtenu le prix sur la question relative à cette matière proposée par la Société libre d'emulation.

  • Baumé, Antoine, 1728-1804.
Date:
1778
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Mémoire sur la meilleure manière de construire les alambics et fourneaux propres a la distillation des vins pour en tirer les eaux-de-vie / Par M. Baumé, du Collège de pharmacie de Paris, de l'Académie royale des sciences & de celle de Madrid ; ouvrage qui a obtenu le prix sur la question relative à cette matière proposée par la Société libre d'emulation. Source: Wellcome Collection.

    148/152 (page 128)
    ii$ Rech. êt Exp. suf. la Cong. de l’Eaü. d’expériences : auffi je ne donne la plupart de ces Idées que comme des conjeéiures ; & il eft quel¬ quefois nécelfaire d’en hafarder, fur-tout fur une matière auffl neuve que l’eft celle-ci : d’àilleurs, la plupart des expériences qu’il conviendroit de faire font très-difficiles, & quelques-unes meme impoffibles. Les expériences par lefquelles je prouve que les liqueurs prennent d’autant moins la température froide d’un bain , qu’elles font plus faciles à fe geler, me conduifent naturellement à penfer que ces phénomènes pourroient bien n’étre point par¬ ticuliers aux feuls fluides gelables à des différens degrés de froid ; il pourroit bien en être de même à l’égard des corps folides, c’eft-à-dire, qu’on peut foupçonner avec raifon, que fl on les exami- noit fous ce point de vue , on obferveroit de même qu’il y en a qui ne prendroient jamais la température très-froide à laquelle on les expofe- roit : il doit ÿ avoir à cet égard la même diffé¬ rence que celle qu’ils ont à fe pénétrer de feu par une chaleur déterminée, telle que celle d’un beau foleil d’été. On fait déjà que les corps qui y font expofés, ne s’échauffent ni auffi promptement, ni au même degré. Les métaux font ceux qui pren¬ nent le plus de chaleur ; le fer fur-tout devient fi chaud, qu’on ne peut le tenir ferré dans la main : il n’y a aucune pierre qui puiffe s’échauffer au même degré. Ainfl , d’après ce raifonnement , l’axiome ne feroit plus exaéi, que les corps pren¬ nent uniformément la température du lieu dans le¬ quel ils font expofés.