Volume 2

Élémens de chimie médicale / par M.P. Orfila.

  • Orfila, Matthieu Joseph Bonaventure, 1787-1853.
Date:
1817
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Credit: Élémens de chimie médicale / par M.P. Orfila. Source: Wellcome Collection.

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    on les trouvera constamment formées des mêmes élémens; le plus souvent on n'y reconnaîtra que de l'hydrogène, del'oxi- gène et du carbone; quelques-unes d'entre elles renferment, outre ces trois principes, dé l'azote. Ces considérations ont fait naître l'idée d'admettre dans les végétaux trois sortes de matières : i° les matières simples , que l'on a appelées aussi principes médiats , et dont la réunion constitue la mo- lécule végétale : tels sont l'oxigène, l'hydrogène , le car- bone , et quelquefois l'azote ; a0 les matières composées de ces élémens, auxquelles on a donné le nom de prin- cipes ifhrhêdiàTs': ainsi la gomme, le sucre, l'amidon, le ligneux, les huiles , etc., substances fournies immédiate- ment par lès plantes , et formées d'hydrogène , de carbone et d'oxigène , sont des principes immédiats \ 3° les matières composées d'un plus ou moins grand nombre de principes immédiats : tels sont, par exemple, les sucs, les tiges , les feuilles, les fleurs , les racines , etc., produits daus lesquels on découvre quelquefois trois ou quatre principes immé- diats. L'existence de ces diverses matières dans les végétaux nous trace l'ordre que nous avons à suivre dans l'étude de cette branche delà science. i°. Nous allons prouver que le nombre de leurs principes médiats est tel que nous l'avons indiqué ; nous nous abstiendrons de décrire leurs pro- priétés , parce qu'elles font l'objet d'une partie de la Chimie minérale 5 i° nous étudierons les divers principes immé- diats ; 3° nous ferons connaître la nature et les princi- pales propriétés des matières composées de plusieurs de ces principes. Nous croyons cependant devoir faire pré- céder l'étude de ces différens objets par quelques considé- rations générales sur les phénomènes chimiques de la ger- mination et de 1 accroissement des plantes.