Volume 3

Flore médicale / décrite par F.P. Chaumeton ; peinte par Mme E. P..., et par P.J.F. Turpin.

Date:
1814-1820
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Flore médicale / décrite par F.P. Chaumeton ; peinte par Mme E. P..., et par P.J.F. Turpin. Source: Wellcome Collection.

Provider: This material has been provided by the Royal College of Physicians of Edinburgh. The original may be consulted at the Royal College of Physicians of Edinburgh.

    18/402 (page 8)
    sel purgalir, au lermcs mint'ial, au sel ammoniac , eic. , ct presque loujours on I'edulcoie avec un sii-op aprriiif. LVau tUstilU'-e des fleurs de chicon'e , la conserve el le sirop qu'on preparait jadis avec ses feuilles, ne sont plus d'aucun usage • iTiais on emploie souvent et avec succcs , comme un purgallf tres-commode pour les enfans , le siro]) de cliicoree compose avec la rhubarbe. Sa dose est de qulnze a trente^cmq gram- mes ( demi-once a une once). La racine de ckicoree entre comme ou sail dans la conxpositioa du calliolicon doul)le. Cetle meme raeine a cte proposee eomme succedai)ee du cafe: sous ce rapport, on en fait un grand usage dans plu- aieurs controes du nord , et parmi nous, on I'emploie sou- rent pour sopliistiquer le cafe que Ton vend en poudre dans ies boutiques. On recolte la racine de chicoree vers la fin de Tautomne, oula nettoie exactement, onlacoupe en tranches, on la fait secber au four, et, apres L'avoir torreCee etpulveri- see , on I'emploie en infiision ou en decoction dans I'eau , pour former une boisson qui a toutes les apparences et I'a- mertume du cafe , sans avoir les autres precieuses qualites de cette utile boisson. Ons'en sert neanmoins aux memes usages,, soil seule ,. scit associee au lait, a la creme, etc. II est utile d'etre prevemi que la poudre de racine de chicoree torre- fiee est susceptible de s'enflammer spontancment lorsqu'elle est en grande masse. Murray rapporte que cinq maisons d'Augsbourg furent cousumees par un incendie qui avail pris^ uaissance dans un magasin, au milieu d'une grande quautite de cetle substance. Les Egyptiens font une immense consommation de la cbi- eoree ^ les Grecs leur ont meme empruute le nom de cetle plante. La denomination geaerique cichorium , dont nous avons fait chicoree, derive en effet du mot grec x/p^a/j/oc, qui est lui-meme d'origine egyptienne. En Europe , elle est cul- tivee dans les jardins pour les usages ecouomiques et pbarnia- ceutiques. Les bestiaux recberchent avec avidite les feuilles de celie qui ae rencontre a la fin de I'hiver dans les champs. On la cultive en grand dans quelques contrees; elle vient aisement dans toutes sortes de terrains j elle brave la seche- resse , resiste aus. orages et aux pluies , ne craint ni la gelce ni les grands froids j elle croit d'ailleurs de tres-bonne beiu-e et forme un excellent fourrage printannier. Par la culture dans les jardins, eUe se decolore , devient plus douce , plus succalenle , plus agreable au gout. Dans cet etat, ou la mange crue en salade , et on la sert cuite, soil au gras soit au maigre , et son usage s'allie parfaitement avec celui des viandes roties. Elle convient particulieremeut aux jeune.s gens , aux temperamens sauguins et bilieux y on pourraiL