Nouvelles recherches sur les albumines normales et pathologiques / par J. Béchamp.

Béchamp, Joseph, 1847-1893.

Date:: 1887

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Licence: Public Domain Mark

Credit: Nouvelles recherches sur les albumines normales et pathologiques / par J. Béchamp. Source: Wellcome Collection.

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PR KV ACE V communes, sont formées des mêmes éléments, et quand on ne considère leur composition que superficiellement, on la trouve sinon identique, du moins souvent si voisine, qu’on croit vraiment avoir analysé la même matière sous des apparences différentes. Cette illusion a eu de si graves conséquences physiologiques, qu’il est plus que jamais nécessaire de les signaler en y insistant pour en prouver l’inanité. Tandis que Dumas maintenait ses résultats analytiques et leurs légitimes conséquences, d’autres chimistes, sous la bannière de deux chefs d’école, Liebig et Charles Gerhardt, s’efforçâient. do prouver que les différences signalées dans la composition élémen- taire de deux substances voisines ou analogues par leurs pro- priétés, la caséine du lait de vache et la légumine des amandes douces, par exemple, étaient purement accidentelles et tenaient uniquement à la difficulté de se procurer des matières pures, ou à des accidents d’analyse. C’est ainsi que, trente ans après encore, M. P. Schutzenberger soutenait que « la distinction établie entre la caséine et la légumine n’est fondée que sur les résultats analy- tiques de MM. Dumas et Cahours, tandis que ceux de Scherer rap- prochent les deux substances même au point de vue de la compo- sition (élémentaire). » Pourtant le carbone diffère de plus de 3 p. cent et l’azote de plus de 2 p. cent dans l’analyse de ces deux substances ; différence monstrueuse que MM. Dumas et Cahours ont relevée et qu’on ne sait comment M. Scherer a pu combler! Quoi qu’il en soit, on a maintenu le système, et, effaçant toutes les différences analytiques ou essayant de les expliquer, mais arbi- trairement, avec une hardiesse étonnante, on a conclu à l’identité de la fibrine, de la caséine, de l’albumine, de la légumine, etc., c’est-à-dire de substances les plus dissemblables. Alors, prenant pour type l’albumine du blanc d’œuf ou celle du sang, regardées, elles aussi, comme étant le même corps, on a admis que toutes les substances de la classe dont je parlais en commençant n’étaient que l’albumine plus ou moins souillée de matières minérales ou autres qui, en en modifiant les propriétés sous les rapports de la solubilité, de la coagulabilité, comme de la composition élémen- taire, la faisaient apparaître comme étant substantiellement autre. L’hématocristalline elle-même a été violemment ramenée à l’iden- tité avec l’albumine, la caséine ou la fibrine«par M. P. Schutzenberger. Dès lors, peu à peu, cette opinion si profondément fausse a pris corps ; elle a eu rang dans la science et dans renseignement où