Volume 1

Gesammelte Abhandlungen über Pflanzen-Physiologie / von Julius Sachs.

Julius von Sachs

Date:: 1892-1893

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Licence: Public Domain Mark

Credit: Gesammelte Abhandlungen über Pflanzen-Physiologie / von Julius Sachs. Source: Wellcome Collection.

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Poren auf die Oberfläche ausbreitet; der Beweis liegt darin, dass sich die Oberfläche eines imbibirten Körpers gegen Oele, Harze, Lacke ebenso verhält wie eine Wasserfläche. Wenn man z. B. Asphaltlack auf völlig trockene Harnblase, Amnionshaut, Papier streicht und dann gut austrockuen lässt, so klebt der Lack mit enormer Kraft an diesen Stoffen. Ist aber nur irgend ein kleiner Theil der nicht mit Lack bedeckt ist mit Wasser in Be- rührung, so imbibirt sich auch der überzogene Theil und in kurzem fällt der vorher so feste Lack in grossen Stücken ab; dies kann nur dadurch ge- schehen, dass sich zwischen die festen Theile der Haut und die daran klebenden Lackschichten eine Wasserschicht einschiebt, und zwar geschieht dies mit einer so grossen Kraft, dass dadurch die grosse Adhärenz des Lackes über- wunden wird. Also jede freie Zellhautfläche ist mit einer dünnen Wasserschicht be- deckt, welche ganz allein vermöge der Imbibitionskräfte sich jedesmal wieder erneuert wenn sie weggenommen wurde. Angenommen nun diese Wasser- schicht gefriert, so verhält sie sich dann wie eine trockene Lackschicht; es entsteht unter der Eishaut sogleich eine neue Wasserschicht, die nun ihrer- seits wieder erstarrt und so geht es fort und muss es fortgehen, so lange die Zellhaut ungefroren bleibt d. h. solange sie imbibirt. Wird dagegen die Oberfläche des Schnittes so rasch erkältet, dass nicht nur die äusserste Wasser- schicht, sondern der Zellsaft selbst gefriert, dann kommt dieser Prozess nicht zu Stande. Ebensowenig kann er eintreten, wenn durch rasche Verdunstung die heraustretende Wasserhaut jedesmal sogleich weggenommen wird. Dies alles steht mit den'Beobachtungen im besten Einklang; denn die Krjstallbildung er- folgt nur bei geminderter Verdunstung und bei langsamer Abkühlung, das Gewebe ist unter den Krystallen, so lange sie wachsen, noch nicht gefroren. Die Geschwindigkeit womit das Wasser von einem Schnitt durch ein frisches Gewebe verdampft, giebt ein Mass für die Geschwindigkeit, womit die Wasserschichten sich erneuern und somit ein Mass für die Geschwindig- keit des Wachsthums der Krystalle. Von einer Schnittfläche einer Rübenscheibe, welche ungefähr 30 Quadratcentinreter Fläche hatte, verdunstete binnen einer Stunde bei —12 °R. über 4 Gramm Wasser; wäre diese Fläche bedeckt ge- wesen, wodurch die Verdunstung gehindert und die Abkühlung verlangsamt worden wäre, so hätten sich diese 4 Gramm Wasser in Gestalt einer Kry- stall-Kruste abgelagert. Wenn nun auch die Imbibitionsthätigkeit allein hinreicht, um das Wachs- thum der Krystalle zu erklären, so ist es doch begreiflich, dass jede Kraft, welche das Wasser langsam und stetig aus den Zellen gegen die Oberfläche Inn presst, in demselben Sinne wirken und die Krystallbildung fördern muss. les kann sowohl durch Zusammenziehung des Gewebes geschehen als auch durch einen hohen Grad von Turgor.

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