Physiologie du gout, ou meditations de gastronomie transcendante; ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes Parisiens / par un professeur.

  • Brillat-Savarin, Jean-Anthelme.
Date:
1852
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Credit: Physiologie du gout, ou meditations de gastronomie transcendante; ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes Parisiens / par un professeur. Source: Wellcome Collection.

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    VARIETES. IGG auteurs les plus connus, je les avais vus pour la plupart. Elle ne finissait pas, parce que depuis longtemps elle n’avait rencontré personne avec qui traiter ce chapitre, dont elle parlaiten amateur, quoique j’aie su depuis qu’elle avait professé comme maîtresse de chant. Après souper elle envoya chercher ses caiiiers; elle chanta, je chantai, nous chantâmes; jamais je n’y mis plus de zèle , jamais je n’y eus plus de plaisir. M. Prêt avait déjà parlé plusieurs fois de se retirer, qu’elle n’en avait pas tenu compte, et nous sonnions comme deuv trompettes le duo de la Fausse magie. Vous souvient-il de cette Icte? quand il fit entendre l’ordre du départ. il fallut bien finir; mais au moment où nous nous quit- tâmes , madame Prôt me dit ; » Citoyen, quand on cultive » comme vous les beaux-arts, on ne trahit pas son pays- » Je sais que vous demandez quelque chose à mon mari : » vous l’aurez ; c’est moi qui vous le promets. » A ce discours consolant, je lui baisai la main du plus chaud de mon cœur; et effectivement, dès le lendemain matin , je reçus mon saufeonduit bien signe et magnifi- quement cacheté. Ainsi fut rempli le but de mon voyage. Je revins chez moi la tête liante; et grâce à l’harmonie, cette aimable fiIle du ciel, mon ascension fut retardée d'un bon nombre d’années. XXIV. POÉTIQUE. Nulla placere diu,nccvirerccarmina possunt, Quae scribuntur aquz potoribus. Ul male sanos Adscripsit Liber Satyris Faunisque portas, Vina ferc dulces olucrunt mane Canurnae. Laudibus arguiturvioi vinosus llomerus. Ennius ipse pater nuoquani, niai potus ad arma Prosiluit diccida : c Forum pntealque l.iboniî » Mandabo siccis ; adimam cautare severis. » Hoc simul cdnit, non cessavere pool* Nocttirn» ccrtarc incro, potarc diur»o. Haut,,Eptsl. I, I*.