Lettres sur la chimie et sur ses applications à l'industrie, à la physiologie et à l'agriculture / par Justus Liebig ; traduites de l'allemand par le Dr. G.-W. Bichon.

  • Liebig, Justus, Freiherr von, 1803-1873.
Date:
1845
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Lettres sur la chimie et sur ses applications à l'industrie, à la physiologie et à l'agriculture / par Justus Liebig ; traduites de l'allemand par le Dr. G.-W. Bichon. Source: Wellcome Collection.

    323/364 (page 299)
    de terre va en diminuant; eile va au contraire en aug- mentant lorsqu’on apporte dans le sol plus qu’on ne lui a enleve. L’importation de l’urine ou des excrements solides peut etre consideree comme equivalente ä celle du ble ou des bestiaux. Toutes ces matieres, dans un intervalle de temps qu’on peut exactement determiner, se trans- forraent en ble, en viande et en os; elles passent ainsi dans le corps de l’homme, et elles en sont journelle- ment rejetees sous la forme qu’elles possedaient primi- tivement. La seule perte reelle que nos moeurs nous empechent de prevenir est celle du phosphate de chaux que les liommes emportent avec leurs os dans la tombe. Cliaque partie de cette immense quantite d’aliments que Fhomme consomme dans l’espace de soixante ans, et qui provient de nos champs, peut etre regagnee et y etre ramenee. Nous savons avec la plus grande certi- tude que ce n’est que dans le corps du jeune animal, ou de celui qui se developpe , qu’une certaine quantite de phosphate de chaux reste dans les os, ou qu’une cer- laine quantite de phosphates alcalins reste dans le sang. Par consequent, ä l’exception de ces quantites, tres faibles comparativement ä celles qui se consomment chaque jour, tous les sels ä base alcaline, la totalite des phosphates de chaux et de magnesieque l’animal regoit jom nellement, en un mot, toutes les matieres inorgani- ques des aliments, se retrouvent dans les excrements solides ou liquides. Sans faire Fanalyse de ces excrements, nous pouvons en detci niiner avec facilite la quantite j nous pouvons en indiquer les ])roprietes et la composition. Nous don-