Lettres sur la chimie et sur ses applications à l'industrie, à la physiologie et à l'agriculture / par Justus Liebig ; traduites de l'allemand par le Dr. G.-W. Bichon.

  • Liebig, Justus, Freiherr von, 1803-1873.
Date:
1845
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Credit: Lettres sur la chimie et sur ses applications à l'industrie, à la physiologie et à l'agriculture / par Justus Liebig ; traduites de l'allemand par le Dr. G.-W. Bichon. Source: Wellcome Collection.

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    evident qne les excrements solides doivent etre prives de l’azote des aliments quand le corps les rejette; qu’ils ne peuvent plus renfermer d’autre azote que celui qui pro- vient des secretions des intestins deslinees ä favoriser le passage des feces. De plus, par celles-ci sont evacues le phosphate de chaux et de magnesie qui etaient con- tenus dans les aliments, et qui n’ont pas ete employes dans le corps; ce sont des sels qui ne se dissolvent pas dans l’eau, c’est-ä-dire dans l’unnei Sans recourir ä d’autres reclierches, on pourra se faire une idee nette des proprietes cliimiques des excre- ments solides , en comparant ceux d’un cliien avec ses aliments. Nous donnons au einen de la viande et des os, deux substances qui sont riclies en matieres azotees, et nous obtenons pour resultat final un exerement com- pletement blaue et penetre d’humidite; lequel etant expose ä 1 air se reduit en une poudre seche qui, inde- pendamment du phosphate de chaux qui s’est trouve dans les os, renferme ä peine un pour cent d’une sub- stance organique etrangere. Nous obtenons donc, dans les excrements, liquides et solides, de l’homme et des animaux, tout l’azote, toutes les matieres inorgani- ques, solübles et insolubles, qui ont ete consonnnees avec les aliments; et puisque ces matieres proviennent de nos champs, nous avons, par consequent, en elles les parties Constituantes de notre terre labourable, que nous en avons enlevees sous formes de graines, de ra- cines et de feuilles de plantes. i Une Partic des recoltes estemployee äla nutrition et ä 1 engraissement des bestiaux qui servent de nourriture ä I hoinme, Une autre partic est consommee directement