Traité élémentaire sur le sucre de raisin, sa fabrication, ses propriétés et ses usages dans l'économie domestique et commerciale / suivi du mémoire sur le sucre de raisin par M. Proust.

  • Vallée, Antoine.
Date:
1808
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Credit: Traité élémentaire sur le sucre de raisin, sa fabrication, ses propriétés et ses usages dans l'économie domestique et commerciale / suivi du mémoire sur le sucre de raisin par M. Proust. Source: Wellcome Collection.

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    _ Si nous nous transportons dans les provin- | ces, nous voyons que la vigne jouit partout d’une force productive rarement suspendué , comme cela arrive dans le reste de l’Europe; nous la vayons verser souvent, graces à l’heu- reuse influence du climat, ses fruits avec une fécondité que lon peut: appeler désastreuse pour le propriétaire ; je demanderai donc si la moscouade de raisin coûterait, dans ces mêmes provinces seulement, trois quarts la livre (x) ? Si nous la considérons comme supplément ali- mentaire, Où sont aujourd'hini en Espagne les productions nutritives animales ou végétales qui soient au-dessous de ce prix ? ‘A Toro, cette année, les mendians rassa- siés d’un fruit qu'ils n'ont pu Consommer , on a abandonné, suivant le rapport qui m'en a été fait, plus de cent soixante-dix mille arobes de raisins dans les vignes , c’est-à-dire environ cinquante mille arobes de moscouade (2). “À Aranda de Duero l’on a versé dans la rue deux mille cantaros (3). de vin qu'on n'a pu ni vendre ni consommer, et il en resté cent cin- * (x) Environ deux sous. (2) Douze mille 500 quintaux ; le quintal équivaut à 50 litres. (3) Le cantaros contient environ trente livres pesant, ce qui équivaut à quinze litres.