Recherches sur le travail humain dans l'industrie. 1, Enquête sur l'alimentation de 1065 ouvriers belges / par A. Slosse & E. Waxweiler.

  • Slosse, A., 1863-
Date:
1910
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Credit: Recherches sur le travail humain dans l'industrie. 1, Enquête sur l'alimentation de 1065 ouvriers belges / par A. Slosse & E. Waxweiler. Source: Wellcome Collection.

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    TABLE DES MATIÈRES PAGES. A vant-propos v Chapitre I. — Plan de l’enquête 1 § 1. — Les divers procédés de recherches 3 § 2. — Marche suivie par l’enquête 14 § 3. — Étendue de l’enquête 21 Chapitre II. — Analyse physiologique ........ 23 § 4. — Le problème physiologique de l’alimentation .... 25 § 5. — Résultats généraux de l’enquête 44 § 6. — Monographies régionales 56 § 7. — Rapports entre l’alimentation et la force de travail. . . 99 § 8. — Conclusions d’ensemble 107 § 9. — Contrôle direct de l’enquête 109 Chapitre III. — Analyse sociologique 129 § 10. — Portée de l’analyse sociologique 131 § 11. — Le milieu social et la valeur de la ration 139 § 12. — Le milieu social et le rôle des divers aliments. . . 154 § 13. — L’alimentation comparée de l’ouvrier belge .... 167 § 14. — Conclusions d’ensemble 181 § 15. — Statistique comparée de l’alimentation des ouvriers belges et étrangers 1S9 § 16. — Sommaire bibliographique des travaux concernant les conditions de l’alimentation humaine 219 Index des ouvrages cités.
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