L'art de conserver pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales ... / par Appert.

  • Appert, Nicolas, 1749-1841.
Date:
1810
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Credit: L'art de conserver pendant plusieurs années, toutes les substances animales et végétales ... / par Appert. Source: Wellcome Collection.

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    ( >>5) Coulis de racines page ^7 Tomates ou Pommes d'amour . . . . Ib. Plaintes potagères et médicinales. . . 58 Sucs d'herbes 6o Des fruits et de leurs sucs 6i Groseilles rouges et blanches en grappes. Ib. Groseilles rouges et blanches égrenées. . 62 Cerises, Framboises, Mûres et Cassis . Ib. Sucs de groseilles rouges 63 Fraises * . . Ib. Abricots 64 Pêches 66 Brugnons Ib. Prunes de reine-claude et mirabelles. . 1b. Poires de toutes espèces .68 Marrons 69 Truffes ]b. Champignons Ib. Moût de raisin ou vin doux 70 Manière de faire usage des substances pré- parées et conservées 72 Viande, Gibier, Volailles, Poissons . Ib. Gelée de viandes et volailles 75 Bouillon ou gelée pectorale Ib. Lait et crème 76 Légumes 77