Lehre der Nahrungsmittel : für das Volk / von Jac. Moleschott.

  • Moleschott, Jacob, 1822-1893.
Date:
1858
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Credit: Lehre der Nahrungsmittel : für das Volk / von Jac. Moleschott. Source: Wellcome Collection.

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    §au:ptti?er!^euge, tvelc^e bie öerkauc^ten (Sbi^ei^!ör:per bent 33tut ^enn ber §ant, ber bon ben 3^ieren abgefonbert, in ber §arnl)tafe angefammelt unb bnri^ bte §atnr51^re nac!) au^en ent= leert njtrb, ift eine Söfnng, in ber ^aniftoff, §arnfänre, bie gleifc^Bafig nnb aU ^tx]t^imc[,^'^xi:>'i>utt biefer legieren, gteifc^= ftoff, bie tr)id)liöften organif(^en 35erBinbnngen finb, lanter ©toffe, bereu ©e^alt an eticfftoff, ^o^Ienftoff, Sßafferftoff unb ©auer= ftoff t^re 5lbftammnng i^on ben (Siti^eipöripern ijerrätl). ^ie gleifc^BafiS unb ber gleifc^ftoff finb im §arn in fe^r geringer Wmo,t enthalten. (^tXüCL§> rei(^li(f)er ift in biefer 5(u§= f($eibuU9 bie §arnfdure i^ertreten, ein in Mtem Saffer nur fc^ti^er lb§>lx^tx 6toff, ber aBer al§ ^arnfaureg S^atronfalj im §arn geloft ift. Sei^t VöÜx^ im Sßaffer ift ber §amftoff, beu ber §am in ber rei($Iic^ften ?0^enge enthält. 5^eBeu ber ^arnfdnre !ann ber §arn be§ Wltn'i^tn ?0^il(^= fäure, 35utterfdure unb eine bem §arn ber ipflanjenfreffenben ^^iere eigentümliche, ftitfftoffl)aItige ©dure ent'^alten, mlii)t bie (S^emüer $ferbel)amfdure nennen, ti^eit fie im ^ferbel)arn perft entbecft trsurbe. Slöein feine biefer ©duren ift im §arn in freiem 3#Ä^be gu finben. ^ie faure 33efd)affen^eit biefer ^(u^fc^eibung ttjirb i)ietme!)r burd^ ein anorganifc^e^ ©atg Bebingt, in tt)elc^em bie (Sdure ijor^errfc^t, burd) faureg, :p^o§:p^orfaure§ Sflatron. S)ie tüic^tigften ^Begleiter biefeg ©at^eg finb im §aru ^od^fal^ unb f(^tt)efelfaure 5tl!alien. 5Iber and) (EI)tor!alium, ip^^oSip'^orfaurer ^al! unb :p^o§^^orfaure Bittererbe finben fid> im §arn, ber fer= uer @!pureu om ©ifen unb gluorcatcium entl^alten !ann. T)a§> ®etx)ic^t beg in i)ier unb gti^an^ig ©tunben au§geleer== kn §arn§ Betrdgt etti^a ein 5)rittel be§ ®z)Poi^t^ ber in berfet- Ben Seit genoffenen 9^a:^run9§mittel