Lehre der Nahrungsmittel : für das Volk / von Jac. Moleschott.

  • Moleschott, Jacob, 1822-1893.
Date:
1858
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Credit: Lehre der Nahrungsmittel : für das Volk / von Jac. Moleschott. Source: Wellcome Collection.

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    Neunter flöfcfjiiitt. §. 68. ©in ^^a^ruttggmtttet, ba§, )vk bie WM), \mf)xtn'o etne§ ganzen 5ll)fd)mtt§ be§ Sekn^ allein bie 23Iiitmifd}ung ^u erl)al= teit i^ermag, tft ßleic^fant eine i^cn ber D^atnr gegebene 5lnttr)ort anf bie g^rage, it)etd}C 9ta^ninö§ftoffe ^nr 33ilbnng eine§ ijolf:: fommenen 9^al)rnn9§mittel§ erforbert ix>erben. ^arnm Benni^te ic^ in ber ©(^ilbernng ber ^Serbannng bie ^IMj aU UrBegriff eineg DflaljrnngSmittelg. ©ie ift ©peife nnb ^ran!, eine Dnette be§ ©iti^eißeg nnb ber %ük, be§ ^udtx§> nnb ber ©al^e, mit (Sinem Sßorte fie ift ba§ $Rat}rnn9§mitteI ber iRal§rnn9§= mittel. Oteii^er an SBaffer, al§ nnfer S3tnt, reii^er al§> 33rob nnb gteifd), entl}ält bie ^ild) in i^rem ^äfeftoff einen S^ertreter ber eiti^eigartigen ^öriper, ber i)on fertig gebilbetem gett in ber 23nt' ter, i)on einem gettbilbner im Milc^^nder nnb \)on htn iüi(^tig= ften SSIntfalgen Begleitet \mxh. 3n üeinen SIci§(^en entl^alten, bie glän^enbe fügeli^en barfteKen, fteigt ba§ %üt in ?0^ild), bie man rn^ig ftel)en lägt, an bie Oberfläche, hm D^a^m ober bie ©al^ne Bilbenb, ti^äl}-