Regolamento dei Regi Spedali di Santa Maria Nuova e di Bonifazio.

Date:
1789
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Credit: Regolamento dei Regi Spedali di Santa Maria Nuova e di Bonifazio. Source: Wellcome Collection.

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    in una sola minestra secondo il solito, metà del pane , e vino, c l’intiera porzione di carne di once tre per ciaschedun pasto. La terza mezza dieta detta senza vino, sarà come la detta dieta ordinaria, all’esclusione del vino. L’intiero vitto consisterà in once cinque pane, in once dieci e mezzo vino innacquato, ed in once tre carne in ciaschedun pasto, cosicché al netto di osso detta carne sia once due, e danari sei: e nei giorni magri l’intiero vitto consisterà nella solita porzione di frittata di un uovo, da permutarsi talora in un uovo condizionato in altra maniera, come resulta dall’ingiunta tabella. Dalla detta tabella si rileveranno anco certe speciali, e straor¬ dinarie distribuzioni di cibo da farsi in alcune solennità dell* anno secondo il sistema vegliarne. Subito che una Malata si ammette allo Spedale sarà posta nella classe di stretta dieta, dalla quale non escirà, che colla previa ordi¬ nazione del Medico Curante. Tali ordinazioni si trascriveranno per mezzo dei Ministri della Spezi e ri a dai libri delle ricette sulla tabella delle ordinazioni gior¬ naliere dei Professori Curanti, la quale dal Sotto-Infermiere sarà procurata ogni giorno dalla Spezierìa suddetta, per poter affigere ai letti delle Malate le cartelline esprimenti la qualità, e quantità del vitto tangente a ciascheduna Malata a norma della tabella medesima, da confrontarsi anco talora colle altre tabelle particolari delle ordi¬ nazioni dei Curanti affisse al letto di ciascheduna Malata . Qualora accada qualche difetto, o nella qualità, o nella quan¬ tità, o nella condizionatura dei cibi prescritti, l’Infermiere, e Sotco- Infermiere ne avanzerà 1’opportuno rapporto al Maestro di Casa, perchè possa rimediare allo sconcerto, senza che essi si facciano le¬ cito di riprendere i Cuochi, Dispensiere, o altri Ministri del dipar¬ timento di famiglia soggetti direttamente al Maestro di Casa me¬ desimo . La disti ibuzione del pranzo alle Malate si eseguirà costante- mente tutto 1 anno alle ore dieci antimeridiane, alla riserva di certe