Physiologie du foie / G.-H. Roger.

Roger, Henri, 1860-1946

Date:: [1928?]

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Credit: Physiologie du foie / G.-H. Roger. Source: Wellcome Collection.

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rapidement acide, ce qui est attribué à la formation d’acide lactique. En même temps il devient dur et résistant, c’est une sorte de rigidité cadavérique analogue à la rigidité musculaire. Cette transformation se fait d’autant plus vite que la température est plus élevée : en 2 heures environ vers 18°; en 1 heure ou 1 heure et demie vers 40°. Parmi les nombreuses analyses qui ont été faites, celles de Bibra, quoique fort anciennes (1819), sont restées classiques. Voici les chiffres qu’il a trouvés avec le foie de l’homme et celui du bœuf et les résultats que nous avons ob¬ tenus avec le foie du lapin adulte : Homme. Bœuf. Lapin. Eau. 76,17 71,39 72,69 Matières insolubles. 9,44 11,29 13,07 Albumines solubles. 2,40 2,35 2,84 Matières collogènes. 3,37 6,25 | 8,48 Matières extractives. 6,07 4,91 Matières grasses. 2,50 CO 7© oo 2,24 Total. 99,95 99,57 99,32 Nous avons eu l’occasion de faire quelques dosages sur le foie d’un sup¬ plicié de 28 ans. L’organe fut prélevé 4 heures après l’exécution. Pour le do¬ sage des albumines, on a fait une macération dans de l’eau chargée de bicar¬ bonate et de fluorure de sodium. Les graisses ont été dosées par la méthode très précise de Kumagawa, ce qui explique leur taux assez élevé. Eau. 72,48 Albumines. 5,81 Glycose. 2,45 Glycogène. 3,69 Matières grasses. 3,10 *88753* 11 faut ajouter à ces substances, plusieurs pigments : un pigment brun ferrugineux, la ferrine de Dastre, soluble dans l’eau légèrement alcaline, in¬ soluble dans l’alcool et le chloroforme; un pigment jaune également ferru¬ gineux, soluble dans l’eau et un autre pigment jaune, le chlorochrome, soluble dans le chloroforme. Variations de la quantité d’eau — La quantité d’eau varie avec lage. Chez un jeune lapereau de 900 gr. elle est de 78,99 p. 100; chez un lapin de 1.830 gr. elle tombe à 72,39 et, chez un gros lapin de 2.880 gr., à 71,06. Les dosages pratiqués sur des souris ont donné : au milieu de la gestation, 87 p. 100; à la naissance, 82; au bout de 8 jours, 76; chez l’adulte, 71. C’est le cas particulier d’une loi générale : plus un tissu est jeune, plus il est actif ; plus il est actif, plus il contient d’eau. La même loi se vérifie dans l’espèce humaine : la quantité d’eau est de 97 p. 100 chez l’embryon de 45 jours; 82 chez le fœtus de 8 mois; 71 à la naissance; 70 à l’âge de 2 mois ; 67 à 60 chez l’adulte.