Légendes et curiosités des métiers ... / Paul Sébillot.

  • Paul Sébillot
Date:
[1895?]
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Credit: Légendes et curiosités des métiers ... / Paul Sébillot. Source: Wellcome Collection.

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    dicton de la Corrèze semble prouver que cette excuse n’est pas tombée en désuétude : Moulinié, farinié, Trciouquo chatso, pano bla Et peï dit que coi lou rat. Meunier farinier, — Perce le sac, vole le blé, — Et qui dit que c’est le rat. Plusieurs articles de coutumes locales constatent qu’à l’inté- rieur du moulin des dispositions ingénieuses avaient pour but de favoriser un bénéfice illicite : au lieu d’environner les meules d’un cercle d’ais en rond, certains meuniers lui,avaient donné une forme carrée, en sorte que la farine qui remplissait les quatre angles de ce carré, n’étant plus poussée par le mou- vement de la meule, y restait en repos, et y demeurait contre les intérêts des particuliers dont ils faisaient moudre le blé. D’autres faisaient plusieurs ouvertures au cercle d’ais, par où la farine tombait en d’autres lieux que la huche où elle devait être reçue par le propriétaire du blé. Un article des coutumes avait ordonné aux seigneurs ou à leurs meuniers de renoncer à ces modes de construction frauduleuse. On comprend que ces pratiques aient valu aux meuniers d’autrefois une détestable réputation; le poète anglais John Lydgate disait qu’ils avaient tous les droits possibles au pilori; dans les dictons injurieux, ils étaient associés aux tailleurs et aux boulangers, et formaient avec eux la trinité industrielle la plus blasonnée au moyen âge; on en trouve l’écho dans les dictons populaires et dans les farces : « Si vous aviez enclos dans un grand sac un sergeant, un musnier, un tailleur et un procureur, qui est-ce de ces quatre qui sortiroit le premier, si on luy faisoit ouverte? demande Tabarin, qui répond : le pre- mier qui sortiroit du sac c’est un larron, mon maistre. Il n’y a rien de plus asseuré que ce je dis. »
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