Formulaire alimentaire : ancien et nouveau pour les individus sains et les albuminuriques / par G. Sée.

  • Sée, Germain, 1818-1896
Date:
1893
Catalogue details

Licence: Public Domain Mark

Credit: Formulaire alimentaire : ancien et nouveau pour les individus sains et les albuminuriques / par G. Sée. Source: Wellcome Collection.

    20/140 (page 16)
    corporel et azoté. — En somme, ce chiffre de 67 à 68, dit-il, est suffisant pour atteindre ce but, si on l’approvisionne d’un nombre satis- faisant de calories. Gaspillage de ïalbumine.— L’homme peut donc au besoin vivre en n’absorbant journel- lement que 40 à 50 grammes d’albumine, ce qui doit désormais faire disparaître le gaspil- lage classique de 118 grammes. Mais il est à remarquer qu’on n’évite cette débauche d’al- buminates qu’en forçant la dose des aliments ternaires. Dans les expériences indiquées ci- dessus, la ration alimentaire représentée par kilogramme de poids corporel était de 47,5 calories, pour le premier expérimentateur, de 51 et meme de 78 calories par kilogramme pour les deux autres, ce qui ferait un total dé- passant le chiffre exigible de 3,400 calories. Pauvreté en albumine. — S’il est prouvé qu’on peut vivre en avare sur les recettes d’al- bumine, en les remplaçant par les deux au- tres aliments, à la condition d’en tirer la somme totale de calories, pourquoi ne pas aller jusqu’au bout ; pourquoi ne pas suppri- mer le premier aliment, pour vivre des deux autres en équivalent thermique. Voici la ré- ponse :