Die Verdaulichkeit der Nahrungs- und Genussmittel auf Grund mikroskopischer Untersuchungen der Faeces / von F. Schilling.

  • Schilling F.
Date:
1901
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Credit: Die Verdaulichkeit der Nahrungs- und Genussmittel auf Grund mikroskopischer Untersuchungen der Faeces / von F. Schilling. Source: Wellcome Collection.

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    Zuckers und der Salze und daran schliesst sich die Elimination der eingedickten und nicht ausgenutzten Restbestände. Für die Resorption spielen nach den Fortschritten der physi- kalischen Chemie die Salze *) und für die Zersetzungsprodukte und Toxine die Bakterien eine grosse Rolle; was nicht die Fermente umsetzen, vollbringen die Mikroben. Wenn es auch nach neuern Versuchen gelang, Thiere wochenlang mit keim- freiem Material genügend zu ernähren und zu erhalten, so kommt für die gewöhnlichen Verhältnisse des Menschen diese Beobachtung nicht in Betracht, wenn man von den ersten Tagen nach der Geburt absieht, da Mikroben in der Nahrung nie fehlen. Welche Vorgänge in der Darmwand ablaufen zur Entgiftung der Toxine und der bei dem Eiweissabbau ent- stehenden Spaltungsprodukte, entzieht sich gegenwärtig noch unsern Kenntnissen. Je weiter abwärts im Darme die Chymusmassen dringen, desto wasserärmer und concentrirter werden die Rückstände, und desto mehr nehmen sie die Eigenschaften der Faeces an. Proteolyse, Amylolyse und Fettspaltung und nicht minder die Resorption hören nie vollständig auf, wenn sie auch nach und nach an Intensität abnehmen; bis in das Rectum setzen sie sich fort, so dass die künstliche Ernährung bei extra- buccaler Zufuhr in Klysmen* 2) noch mit Nutzen in Krank- heitsfällen einsetzen kann. Was fermentative und bakterielle Umsetzungen schliess- lich übrig lassen, gelangt mit Hilfe der Peristaltik und Bauchpresse im Defaecationsakte nach aussen. II. Verdaulichkeit der Speisen nach der Aufent- haltsdauer im Magen und nach Kothanalysen. Nach diesem kurzen Ueberblicke über den Verdaulich- keitsbegriff im Allgemeinen und über die Verdauungsvorgänge *) Köppe, Die Bedeutung der Salze als Nahrungsmittel. 1896. 2) Ewald, Extrabuccale Ernährung. Th. d. Geg. 1900.
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