Sul carattere fisiologico del tessuto adiposo e sulle sue relazioni coll'intiero organismo : annotazioni critiche / di C. Studiati.

  • Studiati, Cesare.
Date:
1878
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Credit: Sul carattere fisiologico del tessuto adiposo e sulle sue relazioni coll'intiero organismo : annotazioni critiche / di C. Studiati. Source: Wellcome Collection.

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    rosa delle reazioni chimiche dell’organismo animale, è in oggi accolta con meno favore che per lo addietro, e veram ente non mi sembra che vi sia ragione per accettarla. — Mediante quella sup- posizione non si può dire che riesca più facile rendersi conto dei resultati del processo chimico della vita, perchè anche da una serie unica di reazioni possono quei resultati derivare così bene come da due, talché per ammetterla bisognerebbe che vi fosse qualche altro più potente motivo. — Una ragione molto conclu- dente si avrebbe se si vedesse una corrispondenza manifesta fra il diverso grado di energia dell’ima o dell’altra delle due sup- poste serie di reazioni e la quantità del consumo di quel tal materiale che ad ognuna di esse si referisce, o la quantità dei resultati ultimi delle avvenute reazioni; ma questo è ben lungi dallo accadere. — Se si guarda alla termogenesi non si può fare a meno di notare che tanto fra gli animali a sangue caldo quanto fra quelli a sangue freddo si trovano del pari erbivori e carnivori, e che il cibo conterrà perciò gli stessi albuminosi, le stesse fecole, gli stessi grassi, così nei più caldi come nei più freddi animali, mentre parrebbe ragionevole che si trovassero molte meno sostanze non azotate nel cibo degli animali a san- gue freddo se desse dovessero servire precipuamente ad alimen- tare le reazioni termogene. — Anche per quello che concerne la produzione del movimento, sebbene la cosa sia meno chiara, conviene osservare che quando gli uomini o gli animali deb- bono fare grandi fatiche, abbisognano secondo il concorde re- sultato della volgare osservazione, e delle esperienze fatte con maggiore esattezza su delle brigate di lavoratori, di cibi ricchi di albuminosi, come le carni ed i semi delle piante, anziché di cibi costituiti principalmente di fecole o di grassi. — Nemmeno la quantità dei corpi che si considerano come prodotto o residuo delle reazioni riscaldatrici è sempre quale dovrebbe essere secondo la teoria di cui ci occupiamo, perchè dalle celebri esperienze di Regnault e Reiset resulta che a parità di peso il baco da seta assorbe ossigeno ed esala acido carbonico quanto l’uomo, ed eguale resultato ottenne Butschli nella Blatta orientala senzachè tutti questi insetti anche ammassati attorno alla palla di un ter- mometro manifestino di avere una temperatura notevolmente su- periore a quella dell’ ambiente. — La supposizione della esistenza di una speciale serie di reazioni chimiche indipendenti da quelle